जैसा कि राज्य सरकारों ने 17,326 पक्षियों की अचानक मौत के बाद एक और वायरस के प्रकोप के बारे में चेतावनी दी है, क्या बर्ड फ्लू के डर से चिकन या अंडे का सेवन करना सुरक्षित है? केरल, हिमाचल प्रदेश जैसे राज्यों ने H5N8 तनाव के बारे में एक कदम आगे और सतर्क किया है। बर्ड फ्लू हजारों कौवे, मुर्गियों और बत्तखों की अचानक मौत को देखते हुए, जो पिछले कुछ हफ्तों में मारे गए हैं। विश्व स्वास्थ्य संगठन और संयुक्त राष्ट्र के खाद्य और कृषि संगठन द्वारा जारी एक निर्देश के अनुसार, चिकन और अंडे खाना सुरक्षित है। अगर ठीक से पकाया जाता है। इसके अलावा, पोल्ट्री आधारित खाद्य पदार्थों को पकाने के मामले में भी एम्स ने कुछ सिफारिशें दी हैं। यहां आपको हाल ही में बर्ड फ्लू के प्रकोप के बारे में जानने की जरूरत है और आप चिकन या अंडे पकाने के संदर्भ में स्वच्छता कैसे सुनिश्चित कर सकते हैं।

क्या आप पोल्ट्री अंडे खाने से बर्ड फ्लू कर सकते हैं?

चूंकि बर्ड फ्लू संक्रमित मुर्गियों से होता है इसलिए चिकन या अंडे के सेवन से बचकर जोखिम को कम करना हमेशा एक अच्छा विचार है। हालांकि, विश्व स्वास्थ्य संगठन और संयुक्त राष्ट्र के खाद्य और कृषि संगठन के अनुसार, पोल्ट्री से संबंधित वस्तुएं अगर ठीक से पकाई जाती हैं, तो उपभोग करने के लिए सुरक्षित हैं। हालांकि, यह सुनिश्चित करने की सलाह दी जाती है कि संक्रमित पक्षी प्रकोप से बचने के लिए खाद्य श्रृंखला में प्रवेश न करें। यहाँ पोल्ट्री आधारित खाद्य पदार्थों को तैयार करने और पकाने के बारे में कुछ सुझाव दिए गए हैं।

चिकन और अंडे पकाने की सिफारिशें

बर्ड फ्लू के प्रकोप के मद्देनजर एम्स संस्थान ने पोल्ट्री से संबंधित वस्तुओं के अच्छे स्वास्थ्यवर्धक खाना पकाने के तरीकों का पालन करने के लिए कुछ आसान उपाय सुझाए हैं। हमें बर्ड फ्लू के प्रकोप के आसपास बहते अंडे के सेवन से बचना चाहिए। सुनिश्चित करें कि अंडे की जर्दी दृढ़ है और सुनिश्चित करें कि अंडे की खपत के लिए फिट है। मांस और मुर्गी या बतख के अंडे को H5N1 फ्लू को मारने के लिए 70 डिग्री सेल्सियस से ऊपर या उससे ऊपर होना चाहिए। सुनिश्चित करें कि मांस या अंडे ठीक से पके हुए हैं। खाना बनाते समय अंडे या मुर्गी को संभालने के बाद कम से कम 20 सेकंड के लिए गुनगुने पानी से हाथ धोना चाहिए। चूंकि एवियन फ्लू दूषित मुर्गे को छूने से भी फैलता है।