आज हम आपको बेसन की बर्फी बनाने की बहुत ही आसान विधि बताने जा रहे हैं किसके द्वारा आप एक बार में ही बेसन की बर्फी बनाना सीख जाएंगे बिल्कुल बाजार की तरह। बेसन की बर्फी को हम बेसन की चिल्ली भी कहते हैं तो चलिए जानते हैं कि बेसन की बर्फी घर पर कैसे बना सकते हैं।
आवश्यक सामग्री:-
बेसन 300 ग्राम
चीनी 300 ग्राम
इलायची पाउडर
देसी घी 300 ग्राम
दूध चार चम्मच
ड्राई फ्रूट्स बारीक कटे हुए एक कप
बेसन की बर्फी बनाने की विधि:-
बेसन की बर्फी बनाने के लिए सबसे पहले बेसन को छान लेना है इसके बाद इसे एक बर्तन में निकाल कर रख देना है अब जाने के लिए बेसन में दो चम्मच दूध और दो चम्मच घी डालकर इसे अच्छी तरह से मिक्स कर लेना है ध्यान रहे कि बेसन के बीच में गुठलीया ना पड़े अब एक कड़ाही में दो चम्मच घी डालना है घी को गर्म करके उसने बेसन को डालकर लगातार धीमी आंच में चलाते रहना है और बेसन को सुनहरा होने तक भून लेना है इसके बाद बेसन को गैस से उतार कर रख दीजिए। अब एक गहरे बर्तन में चीनी को डालकर चासनी तैयार करना है अब गैस पर भुने हुए बेसन की कड़ाही को रखना है और उसमें चासनी को डालते हुए लगातार चलाते रहना है और जब बेसन का मिश्रण जमने की स्थिति में पहुंच जाए तो गैस को बंद कर देना है अब एक थाली में तेल या घी लगाकर उसे चिकना कर लेना है अब उसमें बेसन के मिश्रण को पलट कर कलछी की सहायता से मिश्रण को बराबर करना है और लगभग 1 घंटे के बाद जब मिश्रण जमने लगे तो उसमें ड्राई फ्रूट्स डालकर बेसन की बर्फी को मनचाहे आकार देकर आप काट सकते हैं। इस प्रकार आपकी बेसन की बर्फी बनकर तैयार।
