बनारसी चूड़ा मटर कैसे बनाते हैं?

पोहा 2 कप
हरा मटर एक कप
हरी मिर्ची दो तीन
लहसुन एक कली
हरा धनिया आधा चम्मच
प्याज कटा हुआ
अदरक कटा हुआ
जीरा आधा चम्मच
गरम मसाला आधा चम्मच
तेल दो चम्मच
घी एक चम्मच
चीनी एक दो चम्मच
नींबू का रस एक दो चम्मच
नमक स्वाद अनुसार

बनारसी चूड़ा मटर बनाने की विधि
सबसे पहले पोहा या चूड़ा को साफ पानी से धो कर छान लें लहसुन हरी मिर्च हरा धनिया एक साथ पीसकर पेस्ट बना लें
अब कढ़ाई में तेल गर्म करके उसमें जीरा, बारीक कटा हुआ अदरक,प्याज डालकर भुज ले फिर हरा मटर दो चम्मच चीनी और स्वादानुसार नमक डालकर धीमी आंच पर पकने दें फिर उसमें हरी मिर्च, हरा धनिया और अदरक का पेस्ट डालकर पका लें फिर उसमें जुड़ा गरम मसाला,नमक डालकर थोड़ी देर उसे पकड़ ले फिर ऊपर से घी डालकर थोड़ी देर पाक आइए फिर ऊपर से नींबू का रस निचोड़ कर गैस बंद कर दे!

सर्दियों के मौसम में हरी हरी मटर खाने का एक अलग ही मजा ले आता है ऐसे में हम मटर और पोहे को मिलाकर बनारसी चूड़ा बनाकर उसके टेस्ट का मजा लेते हैं तो चलिए हम आपको बनारसी चूड़ा बनाने की रेसिपी बताते हैं।

आवश्यक सामग्री:-

एक कटोरी मटर

एक कटोरी पोहा

जीरा

लहसुन

अदरक

स्वादानुसार नमक

बारीक कटे हुए दो से तीन मिर्ची

स्वाद अनुसार काली मिर्ची पाउडर

दो चम्मच चीनी

हल्दी पाउडर

घी या तेल

बनारसी चूड़ा बनाने की विधि

इसे बनाने के लिए सबसे पहले हमें एक कड़ाही में गर्म पानी को डालना है और फिर उसमें मटर को उबाल लेना है।

और फिर पोहे को साफ करके उसे एक छन्नी में रख लेना है।

जीरा से तड़का लगाने के लिए उसमें तेल या घी एक कड़ाही में डालना है और फिर गैस की आंच में चढ़ा देना है।

इसके बाद हमें अदरक लहसुन और मिर्ची काली मिर्ची पाउडर को मिक्स कर देना है। फिर इसके बाद कढ़ाई में उबले हुए मटर और पोहे को मिला देना है फिर उसमें स्वाद अनुसार नमक चीनी पिसी इलायची को देना है फिर गैस को बंद कर देना है और हमारा बनारसी चूड़ा तैयार इसे सजाने के लिए कटी हुई हरी धनिया का इस्तेमाल करेंगे।