आज हम आपको मूंग दाल की कचोरी बनाने की रेसिपी बताने जा रही हैं इसे बनाना थोड़ी कठिन होता है लेकिन यह साथ में बहुत ही लाजवाब होती है इसे आप समोसे चाय या कॉफी के साथ खा सकते हैं।

आवश्यक सामग्री

एक कप मूंग दाल

भिगोने के लिए पानी

1 टीस्पून घी

सौंफ

जीरा

अदरक

लहसुन

हल्दी

लाल मिर्ची पाउडर

एक चुटकी हींग

आमचूर पाउडर

धनिया पाउडर

गरम मसाला

स्वाद अनुसार नमक

एक कप बेसन

कचोरी के लिए

एक कप मैदा

एक चुटकी नमक

गुथने के लिए पानी

2 टेबल स्पून घी गर्म

कचोरी बनाने की विधि :-

सबसे पहले एक कटोरे में मूंग दाल को पानी में भिगो दें फिर मिक्सचर में डालकर मूंग दाल को अच्छे से पीस लें फिर एक कड़ाही में घी डालें और उसमें हींग जीरा सौंफ को धीमी आंच में फ्राई करें इसके बाद इसमें हल्दी पाउडर धनिया पाउडर मिर्ची पाउडर अदरक गरम मसाला आमचूर और नमक डालें इन मसालों को सुगंधित होने तक शॉट करें अब इसके बारे एक कड़ाही में बेसन को डालें और इसे तब तक भुने जब तक इसका रंग भूरा ना हो जाए फिर इसमें पिसी हुई मूंग दाल को डालें और इस से 5 मिनट तक के लिए पकाएं और मूंग दाल भराई तैयार है इसे ठंडे होने के लिए एक तरफ रख दे

अब खस्ता कचोरी बनाने के लिए सबसे पहले एक कप मैदा ले इसके बाद इसमें स्वादानुसार नमक डालें और इसे अच्छी तरह से मिलाएं और इसमें 3 टेबलस्पून घी डालकर अच्छे से मिलाएं अब पानी डालकर आटा गूथ लें। आटे को तेल के साथ ग्रीस करें और 30 मिनट के लिए आटे को एक तरफ रख दें इसके बाद आटे को छोटी छोटी गोल आकार में बनाएं और इसे तेल के साथ ग्रीस करें और धीरे से रोल करें एक छोटी गेंद के आकार का तैयार किया हुआ रोल मूंग दाल स्टाफिंग करें प्लेन को कम करते हुए इसे गर्म तेल में डालें और इसे तब तक तले जब तक कचोरी सुनहरी रंग की ना हो जाए और आप की कचोरी तैयार इसे आप इमली की चटनी के साथ सर्व कर सकते हैं