पोटैटो सूप कैसे बनाएं? - letsdiskuss
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Vansh Chopra

System Engineer IBM | पोस्ट किया |


पोटैटो सूप कैसे बनाएं?


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head cook ( seven seas ) | पोस्ट किया


अगर नास्ते में स्वाद और सेहत से भरपूर कुछ मिल जाएँ तो इससे अच्छा और बेहतर क्या होगा | ऐसे में आप पोटैटो सूप बना सकते है | जो आप सेहत और स्वाद एक साथ देता है |


Letsdiskuss (courtesy-Inspired Taste)


सामग्री -  
- 6 - आलू
- एक - पीली प्याज (बारीक काट लें)
- 3 मीडियम गाजर (बारीक काट लें)
- 1 कप - बारीक कटी सेलरी
- 2 कप - चिकन ब्रॉथ
- स्वादानुसार - नमक
- स्वादानुसार काली मिर्च
- 1/3 कप - बटर
- 1/3 कप - मैदा
- 1/2 कप - दूध
- 1/2 कप - क्रीम

विधि -

- पोटैटो सूप बनाने के लिए सबसे पहले आप आलू को छील लें और धोकर छोटे टुकड़ों में काट कर रख लें |
.

- कढ़ाई या पैन में आलू, गाजर, सेलरी, प्याज और चिकन ब्रॉथ एक साथ ड़ाल दें |

- उसके बाद इसमें स्वादानुसार नमक और कालीमिर्च मिला कर ढंककर मीडियम आंच पर गैस पर रख दें |

- ठीक 10 मिनट तक रखें और जैसे ही उबाल आ जाए आंच धीमी करके 20 मिनट तक और पकाएं और जब तक सारी चीजें पक रही हैं, एक सॉस पैन को धीमी आंच पर रखें

- उसके बाद आप इसमें बटर डालें और बटर पिघलने के बाद इसमें मैदा डालकर 1 मिनट तक चलाते हुए भूनें और इसमें थोड़ा-थोड़ा करके दूध डालते जाएं और चलाते जाएं ताकि गांठ न पड़े

- इस मिक्सचर को गाढ़ा पेस्ट होने तक अच्छे से पका लें |

- 15-20 मिनट में आलू पक जाएंगे जब तक आप इसे कड़छी से मैश कर लें और इसमें क्रीम डालकर अच्छी तरह से चलाते हुए पकाएं |

- अब इसमें तैयार मिक्सचर को डालकर अच्छी तरह मिला लें और एक उबाल आने दें |

- उसके बाद अब आप तैयार सूप को एक सर्विंग बाउल में निकालें, चीज और ग्रीन अनियन से गार्निश कर अपनी फैमिली और दोस्तों को सर्वे करें | 



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Blogger | पोस्ट किया


टमाटर में विटामिन सी, लाइकोपीन, विटामिन, पोटैशियम पर्याप्त मात्रा में पाया जाता है. साथ ही इसमें कोलेस्ट्रॉल को कम करने वाले तत्व भी पर्याप्त मात्रा में होते हैं. जिन लोगों को वजन कम करना है उनके लिए भी ये काफी फायदेमंद है लेकिन टमाटर की सबसे बड़ी खासियत ये होती है कि टमाटर को पकान देने के बाद भी उसके पोषक तत्व बने रहते हैं।टमाटर का सूप सबसे ज़्यादा लोकप्रिय और पोष्टिक भी है।सर्दियों में खासकर इसे पीने के फायदे भी बहुत है।

इसकी विधि इस प्रकार है-

सामग्री-

8 से 9 टमाटर

1 गाजर

1 छोटा प्याज़

4 से 5 कली लहसुन

छोटा टुकड़ा लहसुन

नमक

3 चमच्च शक्कर

3 से 4 काली मिर्च

3 से 4 लोंग

जीरा पॉवडर

1 टुकड़ा दाल चीनी

1 तेज पान

घी या बटर

1/2 चम्मच जीरा (ऑप्शनल)

सबसे पहले कुकर में टमाटर,प्याज़,गाजर,लहसुन,अदरक,तेज पान दालचीनी,लोंग, काली मिर्च डाल कर 3 सिटी तक पकाले।कुकर ठंडा होने पर मिक्सचर को अच्छे से मिक्सी में पीस कर एक छन्नी से अच्छे से छान ले और एक पेन में निकाले अगर मिश्रण ज़्यादा गाढ़ा हो तब थोड़ा पानी मिलाकर नमके,शक्कर डाले और उबाले । आखरी में बटर डाले और थोडी देर ओर चला कर गैस बंद कर गरमा गरम सूप का लुफ्त उठाए।



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