अगर नास्ते में स्वाद और सेहत से भरपूर कुछ मिल जाएँ तो इससे अच्छा और बेहतर क्या होगा | ऐसे में आप पोटैटो सूप बना सकते है | जो आप सेहत और स्वाद एक साथ देता है |

(courtesy-Inspired Taste)

सामग्री -

- 6 - आलू

- एक - पीली प्याज (बारीक काट लें)

- 3 मीडियम गाजर (बारीक काट लें)

- 1 कप - बारीक कटी सेलरी

- 2 कप - चिकन ब्रॉथ

- स्वादानुसार - नमक

- स्वादानुसार काली मिर्च

- 1/3 कप - बटर

- 1/3 कप - मैदा

- 1/2 कप - दूध

- 1/2 कप - क्रीम

विधि -

- पोटैटो सूप बनाने के लिए सबसे पहले आप आलू को छील लें और धोकर छोटे टुकड़ों में काट कर रख लें |

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- कढ़ाई या पैन में आलू, गाजर, सेलरी, प्याज और चिकन ब्रॉथ एक साथ ड़ाल दें |

- उसके बाद इसमें स्वादानुसार नमक और कालीमिर्च मिला कर ढंककर मीडियम आंच पर गैस पर रख दें |

- ठीक 10 मिनट तक रखें और जैसे ही उबाल आ जाए आंच धीमी करके 20 मिनट तक और पकाएं और जब तक सारी चीजें पक रही हैं, एक सॉस पैन को धीमी आंच पर रखें

- उसके बाद आप इसमें बटर डालें और बटर पिघलने के बाद इसमें मैदा डालकर 1 मिनट तक चलाते हुए भूनें और इसमें थोड़ा-थोड़ा करके दूध डालते जाएं और चलाते जाएं ताकि गांठ न पड़े

- इस मिक्सचर को गाढ़ा पेस्ट होने तक अच्छे से पका लें |

- 15-20 मिनट में आलू पक जाएंगे जब तक आप इसे कड़छी से मैश कर लें और इसमें क्रीम डालकर अच्छी तरह से चलाते हुए पकाएं |

- अब इसमें तैयार मिक्सचर को डालकर अच्छी तरह मिला लें और एक उबाल आने दें |

- उसके बाद अब आप तैयार सूप को एक सर्विंग बाउल में निकालें, चीज और ग्रीन अनियन से गार्निश कर अपनी फैमिली और दोस्तों को सर्वे करें |