8 टमाटर
निर्देश
- टमाटर को अच्छी तरह से रगड़ें और तने हटा दें।
- टमाटर को पतला काटें और टमाटर की स्लाइस को बेकिंग शीट या डिहाइड्रेटर ट्रे पर रखें, जिससे टमाटर बाहर फैल जाएँ ताकि वे एक दूसरे के ऊपर या ऊपर नहीं छू रहे हैं।
- यदि ओवन का उपयोग कर रहे हैं, तो सबसे कम तापमान पर टमाटर को बेक करें, यदि आपके पास ओवन का पंखा है। यदि एक निर्जलीकरण का उपयोग करते हुए, कम सेटिंग पर सूखा। किसी भी तरह से, टमाटर को तब तक सुखाते रहें जब तक कि वे सूखे और भंगुर न हों। आप चाहते हैं कि टमाटर भंगुर हो क्योंकि यह एक अच्छा संकेत है कि आपने टमाटर से नमी को अच्छी तरह से हटा दिया है। यदि वे अभी भी लचीले हैं, तो वे अभी भी नमी का एक छोटा सा हिस्सा हैं। यह प्रक्रिया के माध्यम से टमाटर का हिस्सा फ्लिप करने के लिए एक अच्छा विचार है, खासकर अगर ओवन का उपयोग कर।
- एक बार जब टमाटर पूरी तरह से सूख जाते हैं, तो आप उन्हें छोड़ सकते हैं, उन्हें एयरटाइट कंटेनर में या जैतून के तेल के साथ जार में रख सकते हैं (नीचे निर्देश देखें)। तुम मेरी सलाद पर उपयोग करने के लिए पहले उन्हें स्ट्रिप्स में टुकड़ा करना चाहते हैं।
- यदि आप टमाटर पाउडर बनाना चाहते हैं, तो आप ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर का उपयोग करके टमाटर को पाउडर में पीसना चाहेंगे। मुझे पहले टमाटर के स्लाइस को छोटे टुकड़ों में काटना आसान लगता है और फिर उन्हें ब्लेंडर में पाउडर के रूप में पीसते हैं। यदि पाउडर पर्याप्त ठीक नहीं है, तो आप पाउडर को खत्म करने के लिए एक कॉफी की चक्की पर स्विच कर सकते हैं।
सूखे टमाटर को कैसे स्टोर करें
- सूखे टमाटर के स्लाइस को एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें, अधिमानतः एक अतिरिक्त एयरस्पेस के बिना, फ्रिज में। यदि आप उन्हें प्लास्टिक की थैलियों में संग्रहीत करते हैं, तो उन्हें सील करने से पहले जितना संभव हो उतना हवा निकालने की कोशिश करें। यदि आवश्यक हो, तो आप सूखे टमाटर को कमरे के तापमान पर स्टोर कर सकते हैं, लेकिन फ्रिज में उन्हें रखने के लिए यह एक अच्छा विचार है कि यदि आप उन्हें अच्छी तरह से निर्जलित नहीं कर रहे हैं, तो उन पर मोल्ड बनाने में मदद करें।
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