क्या आप अचारी पनीर बनाने की विधि बता सकते हैं ? - letsdiskuss
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Medha Kapoor

B.A. (Journalism & Mass Communication) | पोस्ट किया |


क्या आप अचारी पनीर बनाने की विधि बता सकते हैं ?


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head cook ( seven seas ) | पोस्ट किया


पनीर से बनने वाली कोई भी डिश हो, अधिकतर लोगों को पसंद आती है | आज हम आपको अचारी पनीर बनाने की विधि बता रहें है | जिसको बनाना बहुत ही आसान है |

सामग्री :-

पनीर - 250 ग्राम
ताज़ा क्रीम – 1/2 कप
टमाटर – 03
प्याज – 02
तेल– 2-3 बड़े चम्मच
हरी मिर्च – 02
हरी धनिया - 01 बड़ा चम्मच
अदरक – 01 इंच का टुकड़ा
सौंफ – 01 छोटा चम्मच
धनिया पाउडर – 01 छोटा चम्मच
सरसों के दाने – 1/2 छोटा चम्मच
जीरा – 1/2 छोटा चम्मच
मेथी दाना – 1/4 छोटा चम्मच
हल्दी पाउडर – 1/4 छोटा चम्मच
गरम मसाला – 1/4 छोटा चम्मच
लाल मिर्च पाउडर – 1/4 छोटा चम्मच
हींग– 01 चुटकी
नमक - स्वाद के अनुसार

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विधि :-

- अचारी पनीर बनाने के लिए सबसे पहले टमाटर, हरी मिर्च और अदरक को अच्छी तरह धोकर, काट लें,और मिक्सर में डालकर अच्छी तरह पीस लें।

- एक फ्राई पैन गर्म करें, जिसमें सरसों के दाने, मेथी के डेन और जीरा डालकर अच्छी तरह भून लें और मिक्सर में डालकर पीस लें | साथ ही सौंफ और धनिया पाउडर डालें और हल्का पीस लें।

- अब एक कड़ाई में दो बड़े चम्मच तेल डाल कर गरम करें,में पनीर के टुकड़े डालें और हल्का फ्राई कर लें, और पनीर अलग निकाल कर रखें | अब थोड़ा तेल गर्म करें और उसमें प्याज और हींग डालें और अच्छी तरह से भून लें।

- अब प्याज डालें, और सुनहरा होने दें | अब हल्दी पाउडर, पिसे हुए मसाले डालें और हल्का सा भून लें।

- अब टमाटर, हरी मिर्च, अदरक का पेस्ट, लाल मिर्च पाउडर डालें और मसाले को तेल में अच्छी तरह भून लें।

- इसके बाद एक गर्म की कड़ाई में क्रीम डालें और क्रीम को चलाते हुए 2-3 मिनट तक भूनें।

- अब कड़ाई में नमक और गरम मसाला डालें। साथ ही 1/2 कप पानी भी डाल दें और ग्रेवी गाढ़ी होने तक पकाएं | इसके बाद ग्रेवी में पनीर के टुकडे़ डाल दें और ढ़ककर 2 मिनट तक पनीर को पकाएं |

लीजिये आपका अचारी पनीर तैयार है |


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