हर दिन घर में खाना बनाते वक़्त इसी बात की उलझन होती है की आज क्या बनाएं और कल क्या बनाएं, ऐसे में हर ग्रहणी अपने किचन में अपने खाने के साथ कुछ न कुछ एक्सपेरिमेंट करती रहती है | इसीलिए आज हम आपको मसूर की दाल को एक नए अंदाज़ में बनाना सीखाएंगे, आप इसे सभी मसालों के उपयोग से बना सकते है इसलिए इसे मसाला मसूर दाल कहा जाता है |

(COURTESY-cookingnytimes)

सामग्री -

- 1 कप - साबुत मसूर की दाल

- 1 चमच्च - अदरक (बारीक कटा हुआ)

- 1 - प्याज (बारीक कटी हुई)

- 2 टेबलस्पून घी

- 1/2 छोटा चमच्च - जीरा

- 1 - तेजपत्ता

- 2 - टमाटर (छोटे टुकड़ों में कटे हुए)

- 3 - हरी मिर्च

- 1/2 चमच्च गरम मसाला

- 1 चमच्च - धनिया पाउडर

- 1/4 चमच्च - हल्दी पाउडर

- नमक - स्वादानुसार

- 1 चमच्च - लाल मिर्च पाउडर

- 1 चमच्च - धनिया पत्ती (बारीक कटी हुई )

- 2 कप - पानी

विधि -

- मसाला साबुत मसूर दाल बनाने के लिए सबसे आप दाल को एक बार पानी से धो लें |

- उसके बाद आप कूकर में दाल, पानी, हल्दी और नमक मिला कर 3 सीटी लगाकर पकाएं |

- जब कूकर की तीन सीटी लग जाएँ तो आप मीडियम आंच पर पैन रखें और उसमें घी दाल दें |

- जब घी गर्म हो जाएँ तो आप इसमें जीरा, अदरक और तेजपत्ता डाल कर भून लें और अच्छे से लाल होने दें |

- एक बार जब जीरा तड़कने लगे तो पैन में प्याज और टमाटर डालकर भूनें और सब कुछ अच्छे से मिला दें |

- बीच - बीच में इसे चलाते रहे और जब एक बार प्याज पक जाए और टमाटर गल जाए तो इसमें हरी मिर्च, गरम मसाला, धनिया पाउडर और लाल मिर्च पाउडर डालकर मिला लें |

- उसके बाद आप इस फ्राई किये हुए मसालें में उबली दाल डालकर अच्छी तरह से मिला दें |

- उसके बाद कम से कम आप इस मिश्रण को 10 मिनट तक गैस पर पकने दें और गैस की आंच बंद कर दें |

- उसके बाद धनियापत्ती से गार्निश कर के आप गर्मागर्म मसाला मसूर दाल सर्व करें |

- आप चाहें तो मसाला मसूर दाल का स्वाद बढ़ाने के लिए इसे जीरा राइस के सतह भी खा सकते है |

- अगर आप थोड़ा तीखा खाना पसंद करते है तो आप इसमें तड़का लगा सकते है लाल मिर्च और लहसुन को दो से चार बूँद सरसो तेल में जला कर तड़का लगाएं |