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चाऊमीन को सभी लोग पसंद करते हैं और यह मेरा फेवरेट है! हमारे भारत में सभी लोग चाऊमीन,मंचूरियन, मैगी,पास्ता नूडल्स पसंद करते हैं,क्योंकि यह काफी अलग टेस्ट के होते हैं और खाने में बहुत ही स्वादिष्ट रहते हैं!इनका टेस्ट बहुत ही चटपटा होता है जो सभी को पसंद आता है!इनमें अनेक प्रकार की सब्जियों को भी ऐड कर सकते हैं!जैसे -सोयाबीन शिमला मिर्च आदि! इसको हम घर मैं आसानी से भी बना सकते हैं, क्योंकि इसको बनाने में कम टाइम लगता है!
चाइनीस खाना आज इतना विख्यात हो गया है कि यह लोग इसे खाना बहुत पसंद करते हैं आज हर छोटे से बड़े लेकर चाइनीस खाने के लिए उत्साहित रहते हैं। चाइनीस खाने को बहुत ही स्वादिष्ट तरीके से बनाया जाता है जैसे की हम सोया सॉस सोया चिल्ली आदि को खाने मैं बहुत ही लालसा होती है। वैसे तो हमारे खाने और चाइनीस खाने अलग नहीं है। लेकिन चाइनीस खाने में कितने प्रकार की सामग्री डाली जाती है जो भोजन को बहुत ही स्वादिष्ट बना देता है। जैसे कि चाइनीस खाना में नूडल्स चाउमीन मेगी पास्ता मंचूरियन आदि खाने में बहुत पसंद करते हैं।
चीनी व्यंजनों को वास्तव में बहुवचन होना चाहिए, क्योंकि वे जगह-जगह काफी भिन्न होते हैं।
मोटे तौर पर कहें तो, तकनीकें उतनी अलग नहीं हैं, लेकिन अलग-अलग ताजी और तैयार सामग्री हैं जो प्रत्येक व्यंजन को चिह्नित करती हैं। सिचुआन और कैंटोनीज़ की तुलना में, सिचुआन में अपेक्षाकृत सरल ताजा सामग्री है, लेकिन मिर्च, बीन पेस्ट आदि का उपयोग करके शेफ पर निर्भर करता है। इसके विपरीत, कैंटोनीज़ व्यंजन मछली जैसे मौसमी और विदेशी सामग्री पर बहुत अधिक जोर देते हैं, लेकिन स्वाद अधिक सूक्ष्म होते हैं।
