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- बाजार में उपलब्ध मोटे या मध्यम मोटे किस्म के पोहे का प्रयोग करें। पोहा के पतले संस्करण का प्रयोग पोहा चिवड़ा में किया जाता है और यह आलू पोहा की रेसिपी में अच्छी तरह से नहीं पकता है।
- मैंने भीगे हुए पोहे में हल्दी पाउडर मिलाया है। इस तरह हम इसे पोहे के साथ समान रूप से मिलाते हैं। जब आप पोहे में हल्दी पाउडर मिलाते हैं तो यह हल्का पीला दिखाई देता है। लेकिन बहुत ज्यादा मात्रा में हलदी न डालें। एक बार पकने के बाद पोहा को अपना प्रामाणिक पीला रंग मिलेगा।
- पोहे में तेल की मात्रा बिलकुल आवश्यक है। स्वस्थ बनाने के लिए तेल को कम न करें। यह अच्छा नहीं लगा। स्वादिष्ट पोहा नुस्खा के लिए तेल की थोड़ी उदार मात्रा आवश्यक है।
- प्याज़ पकाते समय उन्हें ज़्यादा न पकाएं। उन्हें थोड़ा पसीना आने दो। पोहे में प्याज का तीखा स्वाद बहुत अच्छा लगता है।
- मैंने पहले मूंगफली को तेल में तला है और बाद में उनका उपयोग किया है। यदि आप कच्ची मूंगफली का उपयोग करना चाहते हैं तो आप हरी मिर्च डालने के बाद सीधे आलू और प्याज के साथ उन्हें जोड़ सकते हैं। इस तरह वे ठीक से पक जाएंगे।
- पोहा में मसाला महत्वपूर्ण है। मैंने पहले पोहा और फिर प्याज और आलू के मिश्रण में नमक मिलाया है। इस तरह नमक को पोहे के साथ ठीक से मिलाया जाता है।
- खाना पकाने के तुरंत बाद पोहा परोसा जाना चाहिए। यदि आप इसे अधिक समय तक रखेंगे तो यह सूख सकता है। बस दूध का एक बड़ा चमचा जोड़ें और इसे मिलाएं। यह पोहा को पर्याप्त नमी दे सकता है और इसे बेहतर बना सकता है।
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यह बटाटा पोहा रेसिपी उन लोगों के लिए समर्पित है जो एक बेहतरीन स्वाद (और तलाश) पोहा चाहते हैं।
पोहा एक पौष्टिक और स्वादिष्ट नाश्ते के लिए बनाता है। आप इसे सेव, अनार के बीज या भुनी हुई मूंगफली के साथ तैयार कर सकते हैं या इसे बिल्कुल भी गार्निश नहीं कर सकते हैं .. या तो, यह केवल संतोषजनक होगा।
सामग्री
- 1 कप गाढ़ा पोहा / पीटा चावल / चपटा चावल / अवल / अवलक्की
- भिगोने के लिए पानी
- Sugar चम्मच चीनी
- नमक स्वादअनुसार
- 3 चम्मच तेल
- 1 छोटा चम्मच सरसों / राई
- ½ छोटा चम्मच जीरा / जीरा
- चुटकी भर हिंग / हींग
- कुछ करी पत्ते / कडी पत्ती
- 1 छोटा प्याज, बारीक कटा हुआ
- 1 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई
- ½ चम्मच हल्दी / हल्दी
- 1 इंच अदरक, बारीक कटी हुई
- 1 छोटा आलू, बारीक कटा हुआ
- 2 बड़े चम्मच भुनी हुई मूंगफली
- 1 टेबलस्पून धनिया पत्ती, बारीक कटी हुई
- 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस
निर्देश
- सबसे पहले, एक बड़े कटोरे में पोहा को तब तक भिगोएँ जब तक वे नरम और तोड़ने में आसान न हो जाएँ।
- पोहा से पानी निकाल दें।
- नमक और चीनी में भी मिलाएं।
- धीरे से मिलाएं और अलग रखें।
- अब एक बड़ी कड़ाही में तड़का लगाने के लिए तेल गरम करें।
- आगे सरसों, जीरा, हिंग और करी पत्ता डालें।
- फूटने देना।
- प्याज को और अधिक रंग बदलने तक प्याज़।
- कच्ची महक गायब होने तक मिर्च और अदरक भी डालें।
- इसके अलावा, आलू, नमक और हल्दी डालें। एक मिनट के लिए सौतेला।
- 5 मिनट के लिए ढककर रख दें और धीमी आंच पर आलू को पकने दें।
- इसके अलावा, भीगे हुए पोहे और भुनी हुई मूंगफली डालें।
- धीरे से मिलाएं। कवर और 2 मिनट के लिए उबाल।
- चूल्हा बंद करो। धनिया पत्ती और नींबू का रस डालें।
- अंत में, मसाला चना के साथ गर्म कांडा पोहा गर्म परोसें।
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