head cook ( seven seas ) | पोस्ट किया
ब्लैक साल्ट को काला नमक, सेंधा नमक और हिमालयन साल्ट के नाम से भी जाना जाता है | यह खाने में सादे नमक से अलग स्वाद देता है और गुणों से भरपूर माना जाता है | ब्लैक साल्ट एक तरह से खनिज प्रकार है और इसमें सोडियम, क्लोराइड, सल्फर, आयरन, हाइड्रोजन, पोटैशियम, कैल्शियम, मैग्नीशियम, पोटैशियम, लौह सल्फेट, ग्रेगेट, फेरिक ऑक्साइड जैसे 80 प्रकार के खनिज तत्व पाएं जाते है | डॉक्टर्स बताते है जयादा नमक खाने से हड्डियां कमज़ोर होती है इसलिए ऐसे में वह ब्लैक साल्ट खाने की सलाह देते है | यहाँ तक की भारत में काले नमक को अलग - अलग नाम से जाता है इसे बंगला में लबन, गुजराती में मीठू, तमिल, तेलगू और मलयालयम में उप्पु। इसके अलावा इसे बिट नून, पाद लून, बिट लोबोन और सुलेमानी नमक से भी जाना जाता है। यह ऐसा नमक है जो क्रिस्टल पत्थर के रूप में जिसका रंग गहरा काला या गहरा लाल दिखता है, लेकिन जब इसका चूर्ण बना दिया जाता है तो यह हल्का बैंगनी, भूरा या गुलाबी रंग का दिखता है।
Courtesy-Selsi Sea Rocks 0
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ब्लैक साल्ट यानी कि काला नमक इसे कई नामों से जाना जाता है इसे हम पिंक साल्ट, रॉक साल्ट, और हिमालय सॉल्ट के नाम से जानते हैं क्योंकि इसे हिमालय से प्राप्त किया जाता है काले नमक में सोडियम क्लोराइड जैसे कई तत्व पाए जाते हैं जो इस नमक को सुगंधित बनाने में मदद करते हैं। सबसे अधिक मात्रा में काले नमक का उपयोग दक्षिण मे किया जाता है काले नमक के सेवन से कई सारी बीमारियां दूर होती हैं। हमारे भारत देश में जब भी कोई व्रत रखता है तो भोजन बनाने के लिए काले नमक का प्रयोग करता है। काले नमक के तीन प्रकार होते हैं पहला हिमालयन काला नमक, दूसरा है लावा नमक, तीसरा है रिचुअल काला नमक।
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