blogger | पोस्ट किया
सामग्री:
- 1 कप विभाजित काले चने की दाल (उड़द की दाल)
- 1/2 कप बंगाल चना (चना दाल)
- 1/2 कप लाल किडनी बीन्स (राजमा)
- 1 टुकड़ा अदरक (अदरक)
- 4 प्याज (प्याज़)
- 7-8 लहसुन (लहसून) की कलियाँ
- 6 टमाटर (तमटार)
- कुछ इमली (इमली)
- 2 हरी मिर्च (हरी मिर्च)
- कुछ धनिया पत्तियां (धनिया पेटी)
- 50 ग्राम पनीर (पनीर)
- 1/2 कप दही (दही)
- 1 कप क्रीम
- 1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर (हल्दी)
- 1 छोटा चम्मच जीरा (जीरा)
- 2 चम्मच नमक (नमक)
- 1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर (लाल मिर्च)
- 1/2 छोटा चम्मच काली मिर्च पाउडर (काली मिर्च)
- 2 चम्मच चीनी
- 4 बड़े चम्मच मक्खन (घी)
दाल नवाबी कैसे बनाये:
- 6-7 घंटे के लिए एक कंटेनर में सभी दालें और गुर्दा सेम भिगोएँ।
- अदरक, लहसुन की कलियाँ और प्याज को पीस लें।
- हरी मिर्च और टमाटर को बारीक काट लें।
- इमली को 1/2 कप पानी में 1/2 घंटे के लिए भिगोएँ और फिर तनाव दें।
- हल्दी और नमक के साथ प्रेशर कुकर में सभी दालें उबालें जब तक कि यह ठीक से पक न जाए और फिर इसे आंच से उतार लें।
- एक कड़ाही में घी गरम करें और पनीर को भूनें और फिर उन्हें निकाल लें।
- उसी घी में जीरा तड़काएं और प्याज का पेस्ट गुलाबी होने तक भूनें।
- फिर टमाटर डालें और कुछ सेकंड के लिए पकाएं।
- फिर दही डालें और लगातार चलाएं।
- फिर नमक लाल मिर्च पाउडर, काली मिर्च पाउडर, चीनी और इमली डालें और एक मिनट के लिए भूनें।
- फिर कुछ क्रीम जोड़ें और कुछ और समय के लिए खाना बनाना।
- अंत में सभी उबले हुए दाल और पनीर के टुकड़ों को गांड में डालें और 5 मिनट तक उबालें।
- फिर इसे आंच से उतार लें और धनिया से गार्निश कर गर्मागर्म सर्व करें।
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सामग्री:
- 1 कप विभाजित काले चने की दाल (उड़द की दाल)
- 1/2 कप बंगाल चना (चना दाल)
- 1/2 कप लाल किडनी बीन्स (राजमा)
- 1 टुकड़ा अदरक (अदरक)
- 4 प्याज (प्याज़)
- 7-8 लहसुन (लहसून) की कलियाँ
- 6 टमाटर (तमटार)
- कुछ इमली (इमली)
- 2 हरी मिर्च (हरी मिर्च)
- कुछ धनिया पत्तियां (धनिया पेटी)
- 50 ग्राम पनीर (पनीर)
- 1/2 कप दही (दही)
- 1 कप क्रीम
- 1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर (हल्दी)
- 1 छोटा चम्मच जीरा (जीरा)
- 2 चम्मच नमक (नमक)
- 1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर (लाल मिर्च)
- 1/2 छोटा चम्मच काली मिर्च पाउडर (काली मिर्च)
- 2 चम्मच चीनी
- 4 बड़े चम्मच मक्खन (घी)
दाल नवाबी कैसे बनाये:
- 6-7 घंटे के लिए एक कंटेनर में सभी दालें और गुर्दा सेम भिगोएँ।
- अदरक, लहसुन की कलियाँ और प्याज को पीस लें।
- हरी मिर्च और टमाटर को बारीक काट लें।
- इमली को 1/2 कप पानी में 1/2 घंटे के लिए भिगोएँ और फिर तनाव दें।
- हल्दी और नमक के साथ प्रेशर कुकर में सभी दालें उबालें जब तक कि यह ठीक से पक न जाए और फिर इसे आंच से उतार लें।
- एक कड़ाही में घी गरम करें और पनीर को भूनें और फिर उन्हें निकाल लें।
- उसी घी में जीरा तड़काएं और प्याज का पेस्ट गुलाबी होने तक भूनें।
- फिर टमाटर डालें और कुछ सेकंड के लिए पकाएं।
- फिर दही डालें और लगातार चलाएं।
- फिर नमक लाल मिर्च पाउडर, काली मिर्च पाउडर, चीनी और इमली डालें और एक मिनट के लिए भूनें।
- फिर कुछ क्रीम जोड़ें और कुछ और समय के लिए खाना बनाना।
- अंत में सभी उबले हुए दाल और पनीर के टुकड़ों को गांड में डालें और 5 मिनट तक उबालें।
- फिर इसे आंच से उतार लें और धनिया से गार्निश कर गर्मागर्म सर्व करें।
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