आसुत जल फ़िल्टर किए गए पानी और झरने के पानी के साथ एक सुपरमार्केट शेल्फ साझा करता है; घर पर, यह नल के पानी के साथ प्रतिस्पर्धा करता है। लेकिन क्या आसुत जल अलग बनाता है?

लोगों ने आसवन के माध्यम से प्राचीन काल से आसुत जल का उत्पादन किया है - पानी को उबालने की प्रक्रिया, फिर संघनित भाप को इकट्ठा करना। पानी के वाष्पित होने पर अशुद्धियाँ पीछे छूट जाती हैं। यह हानिकारक रोगाणुओं के साथ-साथ कैल्शियम और मैग्नीशियम जैसे हानिरहित (और लाभकारी) खनिजों को हटाता है।

पानी को छानने से, इसके विपरीत, रोगाणुओं को हटा दिया जाता है, लेकिन खनिजों को नहीं। झरने का पानी एक प्रकार के प्राकृतिक फिल्टर से होकर गुजरता है - चट्टान - और इसमें उच्च मात्रा में खनिज होते हैं।

इस खनिज सामग्री के कारण, फ़िल्टर्ड पानी और झरने के पानी का स्वाद आसुत जल से बेहतर होता है, जिसका स्वाद सपाट और स्वादहीन होता है। कुछ का दावा है कि आसुत जल में खनिजों की कमी पीने वालों को महत्वपूर्ण पोषक तत्वों से वंचित करती है, हालांकि शोधकर्ताओं का कहना है कि लोगों को उन खनिजों का अधिकांश हिस्सा भोजन से मिलता है।

आसवन पानी को लेड-एसिड बैटरी, ऑटोमोटिव कूलिंग सिस्टम और अन्य उपकरणों में उपयोग के लिए उपयुक्त बनाता है जहां खनिज निर्माण से नुकसान हो सकता है। पिल्सनर-शैली के बियर के घर, पिलसेन, चेक गणराज्य में बेहद नरम पानी की नकल करने के लिए होम बियर ब्रुअर्स अक्सर आसुत जल का उपयोग करते हैं।

आसुत जल पीने के लिए सुरक्षित माना जाता है। यह पानी के सबसे शुद्ध रूपों में से एक है, इसलिए इससे जुड़े स्वास्थ्य जोखिम बहुत कम हैं।

कुछ लोग दावा करते हैं कि आसुत जल आपके शरीर को उन तरीकों से डिटॉक्सीफाई कर सकता है जैसे अन्य प्रकार के शुद्ध पानी नहीं कर सकते, हालांकि उस सिद्धांत का समर्थन करने के लिए बहुत सारे सबूत नहीं हैं। इसके अलावा, जबकि आसवन से दूषित पदार्थों से छुटकारा मिलता है, यह स्वस्थ खनिजों को भी हटा देता है - जैसे कैल्शियम और मैग्नीशियम - जो नल के पानी में मौजूद होते हैं।

केवल आसुत जल पीने का एक और संभावित नुकसान यह है कि यह संतुलन बनाए रखने के लिए आपके शरीर से खनिजों को खींच सकता है। जब आपके दांतों की बात आती है तो यह विशेष रूप से चिंता का विषय होता है।

यदि आपका आहार पहले से ही खनिजों में समृद्ध है, तो आपको वास्तव में इस संभावित प्रभाव के बारे में चिंता करने की आवश्यकता नहीं है। लेकिन, अगर आप हर दिन कई तरह के स्वस्थ खाद्य पदार्थों का सेवन नहीं करते हैं, तो आप एक अलग प्रकार का पीने का पानी चुनना चाह सकते हैं।