जई एक अनाज की एक प्रजाति है जो इसके बीज के लिए उगाई जाती है। जबकि यह ओटमील और लुढ़का जई (रोल्ड ओट्स) के रूप में मानव उपभोग के लिए उपयुक्त है, पशुधन फ़ीड के रूप में सबसे आम उपयोग में से एक है। ओट्स पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं जो नियमित रूप से सेवन करने पर लो ब्लड कोलेस्ट्रोल में मदद करते हैं। जई में अवेनिंस नामक प्रोटीन होते हैं जैसे गेहूँ में गलीयडिन होता है। इसको कई स्वस्थ आहार में इस्तेमाल किया जाता है जैसे मूसली, ग्रनोला इत्यादि। इसके कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन और फ़ाइबर की मात्रा ज़्यादा होती है, और यह ग्लूटेन फ़्री होता है, इसलिए सेहत के लिए लाभदायक है। इस में विटामिन बी, और मैंगनीज़ भी होता है। इसको खाने से हृदय की बीमारियाँ कम होती हैं क्योंकि यह कलेस्टरॉल को कम करने में मदद करता है।
इसको कुकीज़, मल्टी ग्रेन पराँठे, पैंकेक्स, इत्यादि बनाने में इस्तेमाल किया जाता सकता है। इसको दूध में पका कर या दलिये की तरह बना कर भी खाया जा सकता है। साथ में थोड़े कटे फल और ड्राई फ़्रूट्स, बादाम, अखरोट डाल कर और सेहतमंद और स्वादिष्ट बनाया जा सकता है।
ओट्स एक प्रकार का अनाज है। यह मुख्यतः यूरोप का सबसे ज़्यादा खाया जाने वाला अनाज है। जिस प्रकार चावल से पोहा, गेहूं से सूजी और दलिया बनता है, उसी प्रकार से जौ की विदेशी किस्म से ओट्स बनाया जाता है। यह कई प्रकार का होता है। ओट्स को रोल करके फलैक्स और पीसकर आटा बनाया जाता है। संतुलित डाइट में ओट्स एक महत्वपूर्ण भाग है। इसमें कैल्शियम, पोटैशियम, फॉस्फोरस और विटामिन पाए जाते हैं, जो शरीर में अतिरिक्त वसा को खत्म करते हैं और ब्लड कोलेस्ट्रॉल को नियंत्रित करते हैं।Loading image...
