भारत मे विभिन्न प्रकार के मिष्ठान बनाये जाते हैं। सभी लोग अपनी अपनी तरीको से मिष्ठान बनाते है। उन्ही मिष्ठान मे से एक है राजभोग । यह एक प्रकार की मिठाई होती हैं। यह देखने मे तो रसगुल्ले जैसा होता है लेकिन यह स्वाद मे रसगुल्ले से बहुत अलग होता है। इसमे विभिन्न प्रकार के ड्रायफ्रूटस मिला कर बनाया जाता है। यह त्योहारो, पूजा या घर के किसी भी फंक्शन मे बनाया जाता हैं । यह दूध से बनाया जाने वाला व्यंजन है। जानते है राजभोग कैसे बनाते है -
राजभोग बनाने के लिए हमे चाहिए - दूध, निम्बू, केसर, ड्रायफ्रूटस, शक्कर , रवा।
राजभोग बनाने की विधि -
- सबसे पहले दूध को गर्म करने रखेंगे।
- दूध गर्म हो जाने पर उसमे निम्बू निचोड़ देंगे जिससे दूध फट जाए और हमे छैना मिल जाए।
- अब छैने को ठंडे पानी से अच्छे से धो ले।
- छैने को छान लेंगे और एक सूती कपड़े मे डांग देंगे जिससे उसमे उपस्थित अतिरिक्त पानी निकल जाए।
- अब छैने को एक बाउल मे निकाल ले।
- अब छैने को अच्छे से मसले और एक सॉफ्ट डो के रूप मे आ जाए।
- इसमे सूजी मिलाकर अच्छे से मिलाये।
- अब 15 से 20 मिनट के लिए इसे एक तरफ ढांक कर रख दे।
- 15 मिनट बाद डो को अच्छे से मेश करे और छोटी छोटी लोई बना ले।
- लोई मे कटे हुए ड्रायफ्रूटस जैसे काजू, बादाम, पिस्ता के छोटे छोटे टुकड़े डाल कर लोई को अच्छे से पैक कर दे।
- पैक ऐसा करे के उसमे एक भी क्रेक ना हो।
- अब एक पैन ले उसमे आवश्यकता अनुसार शक्कर, केसर और पानी मिला कर चाशनी तैयार कर ले।
- अब इसमे तैयार राजभोग की टिक्कियाँ डाल दे और 15 से 20 मिनट तक पकाए।
- टिक्कियाँ बनाये गए आकार से बड़ी हो जायेगी।
- अब इसे ठंडा होने दे।
- तैयार है आपका राजभोग। एक बाउल मे निकाल कर केसर और ड्रायफ्रूटस की गर्निशिंग करके सर्व करे।
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Answered on02/20/24
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