मीनाक्षी ने 17 साल की उम्र में मिस इंडिया का खिताब जीता और 3 साल बाद ही अपनी पहली फिल्म 'पेंटर बाबू' साइन कर ली। वह सुभाष घई की 'हीरो' में जैकी श्रॉफ के साथ रातों-रात स्टार बन गईं। फिल्म के बाद उन्हें कई फिल्म ऑफर मिलने लगे। दामिनी, घायल, घटक और उनकी किटी में कई ब्लॉकबस्टर फिल्मों के साथ, यह अभिनेत्री के लिए कभी भी पीछे मुड़कर देखने जैसा नहीं था।
मीनाक्षी को बॉक्स ऑफिस पर अपार सफलता मिली। लेकिन उन्हें जो प्रसिद्धि मिली वह अपने सह-कलाकारों के साथ लिंकअप के अपने उचित हिस्से के साथ आई। वह अनिल कपूर, जैकी श्रॉफ, निर्देशक सुभाष घई और गायक कुमार सानू के साथ जुड़ी हुई थीं।
लेकिन कुमार सानू के साथ उनके लिंकअप को उनके बॉलीवुड से बाहर निकलने का कारण बताया जाता है। अगर खबरों की माने तो गायक कुमार सानू, जो पहले से ही शादीशुदा थे, मीनाक्षी के प्यार में इस कदर पागल थे कि उन्होंने पहली बार उन्हें देखा कि वह अपनी पत्नी को तलाक देने और मीनाक्षी से शादी करने के लिए तैयार थे। वे एक प्रीमियर शो में एक दूसरे से मिले थे। मीनाक्षी इस रिश्ते के लिए तैयार नहीं थी और इसलिए वह असहमत थी लेकिन बाद में कुमार सानू ने मीनाक्षी को इस सब के लिए दोषी ठहराया।
1995 में मीनाक्षी शेषाद्री ने निवेश बैंकर हरीश मैसूर से शादी की। शादी करने के बाद, मीनाक्षी को कभी बड़े पर्दे पर नहीं देखा गया। उसने 23 साल पहले उद्योग के लिए बोली लगाई लेकिन अभी भी किसी न किसी तरह से बॉलीवुड से जुड़ी हुई है। वह टेक्सास में एक डांस स्कूल 'चेरिश' चलाती है। मीनाक्षी अभी 56 साल की हैं और अपने पति और दो बच्चों के साथ टेक्सास में बस गई हैं।
