मेथि की भाजी की कड़वाहट दूर करने के लिए क्या करना चाहिए?

मेथी, बथुआ आदि के सब्जी लोगों को बहुत ही पसंद होती हैं लेकिन कई लोग ऐसे होते हैं जब मेथी बनाने की बात आती है तो लोग मुंह फेर लेते हैं लोग कहने लगते है कि मेथी के साथ आलू डालकर बनाना जिससे कड़वाहट दूर हो जाएगी, ऐसे में हमें मेथी को काटने से पहले ही एक चम्मच नमक डालकर किसी बर्तन में पानी डालकर मेथी को डालकर थोड़ी देर के लिए रख दें आप थोड़ी देर बाद मेथी की सब्जी बना कर खा सकते हैं क्योंकि उसकी कड़वाहट कम हो जाएगी दूसरे शब्दों में मेथी की कड़वाहट दूर करने के लिए एक चम्मच आम का अमचूर डाल दें जिससे उसकी कड़वाहट दूर हो जाएगी!

मेथी की भाजी एक ऐसी सब्जी होती है जिसका सेवन करने से हमारे स्वास्थ्य के लिए बहुत ही फायदेमंद होता है लेकिन लोग इसके कड़वाहट के कारण इसे बहुत कम खाना पसंद करते हैं लेकिन हम आपको आज बताते हैं कि आप इस की कड़वाहट को कम कैसे कर सकते हैं भाजी की कड़वाहट कम करने के लिए भाजी में एक चम्मच नमक डालकर इसी पानी से धो लें ऐसा करने से भाजी की कड़वाहट दूर हो जाती है।और जिन लोगों को मेथी की भाजी पसंद नहीं होती है वे लोग मेथी की भाजी को आलू के साथ मिलाकर बना कर खा सकते हैं क्योंकि आलू के साथ मिलाकर बनाने से कड़वाहट कम हो जाती है और खाने में भी स्वादिष्ट लगती है।

अक्सर लोग ठंडियो मे हरे पत्तेदार सब्जियों जैसे -पालक, मेथी, बथुआ आदि सब्जियों खाना पसंद करते है। लेकिन मेथी की भाजी बनाने की बात आती है तो लोग मुँह फेर लेते है कहने लगते है मेथी के साथ आलू डालकर बनाओ तब भी मेथी की भाजी खाने कड़वाहट सी लगती है तो ऐसे मे आप मेथी को काटने पहले मेथी मे एक चम्मच नमक डालकर किसी बर्तन पानी डालकर मेथी पानी वाले नमक भिगो कर थोड़ी देर लिए रख दे अब मेथी को बारीक़ काट कर सब्जी बना ले और आप चाहे तो मेथी की कड़वाहट कम करने के लिए आम का एक चम्मच अमचूर डाल सकते है जिससे कड़वाहट दूर हो जाएगी खाने मे मेथी की भाजी का स्वाद भी बदल जायेगा।

सबसे पहले हमें मेथी की भाजी को पानी से धो लेनी चाहिए!और फिर उसमे थोड़ा सा नमक मिला लेना चाहिए ऐसा करने से मेथी की कड़वाहट कम हो जाएगी. आज कल लोगो को मेथी की सब्जी के साथ साथ मेथी का जूस भी बनाते है! मेथी के पत्तों की सब्जी बनाने के साथ-साथ मेथी के दानों और आलू के साथ सब्जी भी तैयार की जाती है जिसके कारण इस में कड़वाहट कम होती है! मेथी के पत्तों की सब्जी आलू के साथ बनाने में कड़वाहट को कम किया जा सकता है!