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Jan 17, 2024
सर्दियों के मौसम की हर सब्जी और हर फल का स्वाद दोगुना ही होता है। उसमे से एक पालक पनीर है।
पालक और पनीर दोनो ही अपनी अपनी जगह स्वाद और सेहत से भरपूर है। पालक में जहा आयरन होता है वही पनीर में प्रचुर मात्रा में प्रोटीन होता है।
इसे आसानी से और जल्दी बनाने के लिए हमे कुछ बातो का ध्यान रखना होता है जिससे यह स्वादिष्ट भी हो और पौष्टिक भी आइये जानते है -
पालक पनीर बनाने के लिए -
पालक, पनीर, प्याज, अदरक, लहसुन, हरी मिर्च, टमाटर, चीनी नमक, मलाई, गरम मसाला, पानी, तेल ।
विधि -
- सबसे पहले पालक को साफ करके अच्छे से दो तीन बार पानी से धो ले।
- फिर एक बड़े बर्तन में इसे उबालने के लिए रख दे। इसमे चुटकी भर नमक डाल दे।
- एक मिक्सर मे प्याज , टमाटर, अदरक और लहसुन , हरी मिर्च को बारीक पीस ले।
- एक कढ़ाई ले। उसमे आवश्यकता अनुसार तेल डाले।
- तेल गर्म होने के बाद इसमे बारीक पिसा हुआ प्याज टमाटर का पेस्ट डाले और पकाए।
- जब तक मसाला पकता है तब तक पालक को ठंडा कर के उसे भी मिक्सर मे अच्छे से पीस ले।
- पनीर को भी तेल मे फ्राय करके पानी में भिगो दे।
- मसाला पक जाने के बाद उसमे नमक डाले और पालक को डाल दे।
- मध्यम आंच पर पकने दे अब इसमे फ्राय किये हुए पनीर के दुकड़े डाल दे।
- अच्छे से पक जाने के बाद गैस को बंद कर दे।
- अब इसमे मलाई डाल कर सर्व करे।
- पालक के पक जाने के बाद निम्बू का रस डाले इससे पालक मे उपस्थित आयरन की मात्रा मे बढ़ जाती है
पालक जितना स्वादिष्ट होता है उतना सेहतमंद भी होता है। पालक को दैनिक जीवन में शामिल करने से हिमोग्लॉबिन की मात्रा को बढ़ाया जा सकता हैं और एनिमिया की बीमारी आ निजात पायी जा सकती है।
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