गाय का दूध भैंस के दूध से समृद्धि और संरचना में भिन्न होता है। भैंस के दूध में कोलेस्ट्रॉल कम होता है लेकिन गाय के दूध की तुलना में अधिक कैलोरी और वसा होता है। भैंस के दूध का सेवन दक्षिण एशिया में किया जाता है, जिसमें भारत, चीन और पाकिस्तान सबसे बड़े उत्पादक हैं।
इसमें कोई संदेह नहीं है कि दूध अत्यधिक पौष्टिक है। यह कैल्शियम का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो मजबूत हड्डियों और दांतों के लिए आवश्यक है। स्वस्थ और फिट रहने के लिए डॉक्टर हर दिन दूध पीने की सलाह देते हैं। लेकिन जब आपको गाय और भैंस के दूध के बीच चुनाव करना हो, तो कौन सा बेहतर है? खैर, दोनों प्रकार के दूध की अपनी सकारात्मकता और नकारात्मकता होती है। तो, आइए देखें कि दोनों के बीच प्रमुख अंतर क्या है
वसा सामग्री वास्तव में दूध की स्थिरता के लिए जिम्मेदार है। गाय के दूध में भैंस के दूध की तुलना में वसा की मात्रा कम होती है। यही कारण है कि गाय के दूध की तुलना में भैंस का दूध गाढ़ा होता है। गाय के दूध में 3-4 प्रतिशत वसा होती है, जबकि भैंस के दूध में लगभग 7-8 प्रतिशत होता है। भैंस का दूध भारी होता है, इसलिए उसे पचने में समय लगता है और आपको अधिक समय तक फुल रखता है।
पानी हर व्यक्ति के लिए आवश्यक है और इसलिए यदि आप अपने पानी का सेवन बढ़ाना चाहते हैं तो गाय के दूध का विकल्प चुनें। लगभग 90 प्रतिशत गाय का दूध पानी है और आपको हाइड्रेटेड रखने के लिए उत्कृष्ट है।
भैंस के दूध में गाय के दूध की तुलना में 10-11 प्रतिशत अधिक प्रोटीन होता है। यह अधिक गर्मी प्रतिरोधी है। इसमें प्रोटीन की मात्रा के कारण, शिशुओं और वृद्ध लोगों के लिए भैंस के दूध की सिफारिश नहीं की जाती है।
यहां तक कि दोनों प्रकार के दूध में कोलेस्ट्रॉल का स्तर अलग-अलग होता है। भैंस के दूध में कम मात्रा में कोलेस्ट्रॉल होता है, जो इसे पीसीओडी, उच्च रक्तचाप, गुर्दे की समस्याओं और मोटापे जैसी बीमारियों से पीड़ित लोगों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प बनाता है।
