हमें अपने दैनिक आहार में दालों को शामिल करना चाहिए यह बात तो हम सभी अच्छे से जानते है लेकिन किस दाल को खानें के क्या फायदा है इस बारें में भी जानना बहुत जरुरी है |इसलिए आज हम आपको दालों से मिलने वाले पौष्टिक के बारें में बताएँगे –

- अरहर की दाल

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यह पित्त, कफ और खून के विकार को समाप्त करती है और बहुत फायदेमंद है। इसमें प्रोटीन, विटामिन, कार्बोहाइड्रेट, फास्फोरस, विटामिन ए तथा बी पाये जाते हैं। इसका छिलका पशुओं के लिए बहुत फायदेमंद होता है।आपको जान कर हैरानी होगी की अरहर के उबले हुए पत्तों को घाव पर बांधने से घाव भरने में मदद मिलती है।

- उड़द की दाल

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इसमें फास्फोरिक एसिड ज्यादा मात्रा में पाया जाता है। इसके अलावा कार्बोहाइड्रेट और प्रोटीन भी होता है। इसकी चूनी का इस्तेमाल कई रोगों से उपचार के लिए किया जाता है।उड़द की दाल के फायदें –

- उड़द की दाल कब्जनाशक मानी जाती है।

- यहाँ तक की फोड़ा होने पर उड़द की दाल की पीठी रखने से फायदा होता है।

- हड्डी में दर्द होने पर इसे पीस कर लेप लगाने से भी फायदा होता है |

- मूंग की दाल

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इसमें प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट तथा रेशे जैसे तत्व पाये जाते हैं। यह कफ और पित्त के मरीजों के लिए बहुत फायदेमंद है। खाने के बाद यह आसानी से पच जाती है।

मूंग की दाल के फायदें –

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- इससे आंखों की रोशनी बढ़ाती है।

- बुखार होने पर मूंग की दाल खाने से फायदा होता है।

- चावल के साथ तैयार खिचड़ी मरीजों के लिए पौष्टिक मानी जाती है।