सब्जियों का राजा बैगन कों कहते है, बैगन मे कई सारे विटामिन बी 1, विटामिन बी 2,विटामिन बी 3 तथा विटामिन ए आदि पाये जाते है। इसके अलावा बैगन मे कैल्शियम,फाइबर भरपूर मात्रा मे पाया जाता है। बैगन की सब्जी खाने से बहुत सी बीमारियां ठीक हो जाती है।
जैसे - बैगन की सब्जी खाने से ब्लड शुगर लेवल काफ़ी हद तक कम हो जाता है। बैगन की सब्जी या बैगन का भरवा खाने से कैसर जैसी घातक बीमारी होने की संभवना कम हो जाती है।
हमारी रसोई में पाए जाने वाला बैगन ही हमारे सब्जियों का राजा कहा जाता है। जिसे हर कोई खाना पसंद करता है।चाहे वह इसकी सब्जी हो या भरता हो या फिर कलौंजी हो। वैसे तो बहुत सी सब्जियां होती हैं जिन्हें लोग पसंद करते हैं जैसे - आलू, टमाटर, गोभी, पालक, मेथी, भिंडी,लौकी कटहल, लेकिन बैगन को ही सब्जियों का राजा माना जाता है। हमारे शरीर को स्वस्थ बनाने के लिए हमारे डाइट में हरी सब्जी का होना आवश्यक है। इसीलिए हमें हर रोज हरी सब्जियों का सेवन करना चाहिए।
सब्जियों का राजा किसे कहते हैं क्या आप हमें बता सकते हैं? दोस्तों सब्जियों का राजा आलू को कहां जाता है लेकिन क्या आप जानते हैं कि इतनी सारी सब्जियां होने के बावजूद भी आलू को ही सब्जियों का राजा क्यों कहा जाता है? आइए जानते हैं आखिर आलू ही सब्जियों का राजा क्यों बना। दरअसल दोस्तों हम आलू को किसी भी सब्जी के साथ मिलाकर बना सकते हैं। तथा हम जिस भी सब्जी में आलू को मिलाते हैं तो वह उस सब्जी का स्वाद बढ़ा देता है इसलिए आलू को सब्जियों का राजा कहा जाता है।