तक के लड्डू (तिल के लड्डू / तिलकुट)
यह सबसे प्रशंसित, पारंपरिक और मेरी पसंदीदा मिठाई में से एक है। मेरी माँ की खासियत, जिस तरह से वह इन्हें बनाने के लिए उपयोग करती है, मैंने कभी भी कहीं भी नहीं चखा। खोये, भुने हुए तिल और सूखे मेवे का मिश्रण, कमाल का है, सर्दियों के लिए आवश्यक है।
तिलों को भून लें, उन्हें बारीक पीसकर पाउडर बना लें, अब खोये को हल्का भूरा होने तक भूनें, तिल के पाउडर को मिलाएं और उसमें सूखे मेवे मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएं। आप चाहें तो पिसे हुए नारियल पाउडर को थोड़ा-थोड़ा करके मिला सकते हैं। बर्नर बंद करने के बाद पाउडर चीनी जोड़ें, अच्छी तरह मिलाएं और लड्डू बनाएं।
तिल के लड्डू
मलाई मखान- लखनऊ की एक अभिनव मिठाई, बेहद हल्की और मुलायम, यह इलायची और केसर के साथ एक मक्खन जैसा स्वाद है। आमतौर पर सर्दियों में इसका सेवन किया जाता है।
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राबड़ी के साथ मालपुआ
ये मैदा, खोया और सूजी से बनाए जाते हैं। बैटर समान रूप से तवे पर फैला होता है और दोनों ओर से पकाया जाता है। आम तौर पर घी खाना पकाने के माध्यम के रूप में पहले से तैयार किया जाता है, तला हुआ और फिर चीनी सिरप में भिगोया जाता है। शीर्ष रबड़ी को अधिक समृद्ध और शाही बनाने के लिए डाला जाता है, सिल्वर शीट और पिस्ता से गार्निश किया जाता है।
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