मटर पनीर शाही पनीर,पनीर से ये सब सब्जियां बनती है | आज हम आपको आलू पनीर बनाने की आसान विधि बताते हैं |

सामग्री :-

पनीर - 300 ग्राम

आलू - 04 (उबले हुए)

दही - 1 कप

मेथी पत्ती - आधा कप (सुखाया हुआ )

घी - 01 बड़ा चम्मच

प्याज - 02 (बारीक़ कटे हुए )

अदरक - 1 छोटा सा टुकड़ा

हरी मिर्च - 03 (बारीक कटी हुई )

टमाटर - 04 (बारीक कटे हुए)

लहसुन पेस्ट - 02 छोटे चम्मच

धनिया पाउडर - आधा छोटा चम्मच

लाल मिर्च पाउडर - आधा छोटा चम्मच

काली मिर्च पाउडर - आधे चम्मच से भी कम

ड्राई फ्रूट - थोड़े से (बारीक़ कटे हुए)

केसर - 6 रेशे (पानी में डाले हुए )

हरी धनिया - 01 बड़ा चम्मच (बारीक़ कटी हुई)

नमक - स्वाद के अनुसार

विधि :-

- सबसे पहले उबले हुए आलू को काट लें और साथ ही पनीर को भी अपनी पसंद के अकार में काट लें |

- इसके बाद एक बड़े बाउल में दही, सूखी मेथी, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, कटे हुए आलू और पनीर डालकर अच्छी तरह मिला लें |

- एक कड़ाई में घी गरम करें और उसमें प्याज डालें और अच्छी तरह भून लें | इसके बाद इसमें हरी मिर्च अदरक और लहसुन का पेस्ट डालें और अच्छी तरह भून लें |

- अब इसके बाद कटे हुए टमाटर और नमक डालकर मिलाएं | जब टमाटर पूरी तरह गल जाए तो उसमें दही से बनाया हुआ मिश्रण डाल दें |

- तब तक हिलाते रहें जब तक वह चिकनाई न छोड़ने लगे। अब कड़ाई में काली मिर्च पाउडर, ड्राई फ्रूट और एक कप डालें और मिलाएं | एक उबाल आने के बाद हरी धनिया डाल कर सर्व करें |

लीजिये आलू पनीर तैयार है |

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