सबको अक्सर यही शिकायत रहती है, कि उनका बनाया कोई भी व्यंजन होटल या रेस्टोरेंट की तरह नहीं बनता | अगर आपको ऐसा लगता है, तो इसका सबसे महत्वपूर्ण कारण यह होता है, कि जिस तरह एक सब्जी को एक मसाले के साथ 2 अलग लोग बनाएं तो उस सब्जी का स्वाद बदल ही जाता है | क्योकि यहां फर्क हाथों का आ जाता है |

आज आपको होटल की तरह चिकन कोरमा बनाने की विधि बताते है |

सामग्री :-

- चिकन - 01 किलो

- दही - 01 कप

- प्याज - 03 (बारीक़ कटे हुए)

- छोटी इलायची - 05 पीस

- लौंग - 05 पीस

- बड़ी इलायची - 03 पीस

- तेज पत्ते - 02 पत्ते

- दालचीनी - 02 टुकड़े

- लाल मिर्च पाउडर - 03 छोटे चम्मच

- धनिया पाउडर - 02 छोटे चम्मच

- हल्दी पाउडर - 01 छोटे चम्मच

- चिकन मसाला - 01 छोटा चम्मच

- गरम मसाला पाउडर - 1/2 छोटा चम्मच

- लहसुन पेस्ट - 02 छोटे चम्मच

- अदरक पेस्ट - 02 छोटे चम्मच

- हरी धनिया - 01 बड़ा चम्‍मच(कटी हुई)

- तेल - 04 बड़े चम्मच

- नमक - स्वाद के अनुसार

विधि :-

- सबसे पहले चिकन के टुकड़ों को अच्छी तरह से धो लें। उसके बढ़ कड़ाई में एक चम्मच तेल गरम करें और उसमें प्याज डालें और ब्राउन होने तक भूनें |

- अब प्याज को ठंडा करे और प्याज में थोड़ा सा पानी मिलकर मिक्सी में पीस का उसका पेस्ट बना लें |

- अब कड़ाई में तेल गरम करें और उसमें तेज पत्ता, छोटी इलाइची, बड़ी इलाइची, दालचीनी, और लौंग डालें | इसके बाद इसमें चिकन के टुकड़ें डालें और हलकी आंच में पकाएं | चिकन फ्राई होने के बाद उसको अलग निकल कर रख लें |

- एक कड़ाई में फिर तेल गरम करें और अदरक का पेस्ट, लहसुन का पेस्ट, हल्दी पाउडर , लाल मिर्च पाउडर और धनिया पाउडर डालें और अच्छी तरह भून लें। अब इसमें फ्राई चिकन डालें और अच्छी तरह मिला लें |

- अब आप इसमें प्याज का पेस्ट, दही और अपने स्वाद के अनुसार नमक डालें और हलके हाथ से चलते रहें | आप ग्रेवी के लिए अपनी आवश्यकता के अनुसार आप उसमें पानी डाल सकते हैं |

- अब पकने के बाद आप गरम मसाला पाउडर और चिकन मसाला पाउडर डालें और एक बार हिलाकर गैस बंद कर दें |

लीजिये चिकन कोरमा तैयार है |

चावल से रस मलाई कैसे बनाई जा सकती है ? जानने के लिए नीचे link पर click करें -

https://www.letsdiskuss.com/chawal-se-ras-malai-kaise-banai-ja-sakti-hai