बूंदी रायता दही और छोटी तली हुई चनों के आटे से बनी एक स्वस्थ और स्वादिष्ट संगत है और यह भारतीय भोजन के साथ बहुत अच्छी तरह से चलती है। इसे बनाने का तरीका यहां बताया गया है।
रायता एक भारतीय संगत है जिसे दही को आधार घटक के रूप में इस्तेमाल किया जाता है। यह चिकनी और फिर विभिन्न सामग्रियों के साथ स्वाद है। भारतीय व्यंजनों में कई प्रकार के रायता व्यंजन हैं और यह अधिकांश भारतीय घरों में रोज़ का किराया है। यहाँ, हम एक बूंदी रायता बना रहे हैं जहाँ बेसन से बनी कुरकुरी बूंदी को भिगोया जाता है और फिर कुछ मसालों के साथ फेंटे हुए दही में मिलाया जाता है।
सामाग्री
दही और दूध - आप या तो घर पर दही बना सकते हैं या इस रायता को बनाने के लिए स्टोर से खरीदे हुए दही का उपयोग कर सकते हैं। शेष सामग्री में अन्य सामग्री जोड़ने से पहले, इसे चिकना तक मिलाएं। मैं दूध को पूरी तरह से चिकना करने के लिए मिलाता हूं और रायता को स्थिरता में थोड़ा पतला करता हूं। आप दूध के बजाय पानी का उपयोग भी कर सकते हैं, दूध का उपयोग सिर्फ इसे अधिक मलाईदार बनाता है।
बूंदी - बेसन से बनी खस्ता बूंदी रायता में डाली जाती है। यहां, मैंने इसे नरम बनाने के लिए भिगोया है और तेल की बासी गंध को हटा दिया है, लेकिन कुछ लोग इसे बिना भिगोए भी जोड़ते हैं। कभी-कभी, मैं सेवा करने से ठीक पहले बूंदी जोड़ता हूं, ताकि वे कुरकुरे रहें।
बूंदी क्या है?
बूंदी चिकीए आटे के छोटे मोती होते हैं जो खस्ता और कुरकुरे होने तक तेल में गहरे तले होते हैं। जब दही में जोड़ा जाता है, तो ये तरल को सोख लेते हैं और नरम हो जाते हैं। बूंदी ज्यादातर भारतीय दुकानों में उपलब्ध है और यह पुदीना, मसाला, आदि जैसे विभिन्न प्रकार के स्वादों में आता है। मैं रायता बनाने और दही में मसाला जोड़ने के लिए सादे बूंदी का उपयोग करना पसंद करता हूं। आप चाहे तो बूंदी के स्वाद को चुन सकते हैं। इस होममेड मिंट पाउडर को बनाएं जो इस रायता में एक बढ़िया स्वाद जोड़ता है।
