पारंपरिक तरीके से गुलाब जामुन कैसे बनाएं

रसगुल्ले को हम अपने घर में भी बड़ी आसानी से तैयार कर सकते हैं किसी भी त्यौहार में हम रसगुल्ले को बना सकते हैं! यह बहुत ही स्वादिष्ट होता है!

समग्री - सीमा पाउडर या मावा, शंकर, केसर, दूध,इलाइची, तेल!

विधि : * सबसे पहले सीमा पाउडर या मावा को थोड़ा सा रिफाइन का तेल डालकर अच्छे से मिला ले!

* फिर उसमे पानी डालकर गूंथ लें। इसके बाद उसकी छोटी-छोटी गोल गोल लोई बना कर रख लें।

* कढ़ाई में तेल डालकर गर्म करें और उसमें बनाई हुई छोटे-छोटे गोलियों को तेल में डालकर धीमी आच मे पका ले वह पढ़ने के बाद ब्राउन हो जायगी हैं!

* एक बर्तन में एक गिलास पानी में शक्कर डालकर उसका सिरा तैयार कर ले!

* उसमे इलायची और केसर भी मिला सकते है!

* अब उन गोलियों को बनाए गए सिरे में डाल दें ताकि वह सिरे में फूल जाए!

* इस तरह हमारे रसगुल्ले बनकर तैयार हो जाते हैं !

1 किलो खोवा
1 किलो शक्कर
दूध
500 ग्राम मैदा
सौ ग्राम खाने का आरारोट
एक चम्मच पिसी हुई इलायची
केसर आधा चम्मच
घी तलने के लिए

सबसे पहले मावे छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें फिर उसमें मैदा आरारोट इलायची और केसर मिला दे फिर फिर इसे हल्के हाथ से गूंथ कर आटे की छोटी-छोटी लोई बनाकर गोलियां बनाने लें
आप चक्कर में आधा गिलास पानी डालकर उसकी चासनी तैयार कर लें!

फिर एक कड़ाही में घी गर्म करके सभी गोलियों को लाल होने तक पकाएं और इसे चाशनी में डालते जाएं इस प्रकार आपके मावे की टेस्टी गुलाब जामुन तैयार है!

आज हम आपको पारंपरिक तरीके से घर पर गुलाब जामुन बनाने की विधि बताएंगे गुलाब जामुन भारत की प्रमुख मिठाई है जिसे लोग बाजार से खरीद कर खाते हैं आज हम उसे घर पर बनाने की विधि बताते हैं।

गुलाब जामुन बनाने के लिए आवश्यक सामग्री

एक कप मैदा

एक कप दूध

स्वाद अनुसार इलायची पाउडर

8 से 10 केसर

1 कप चीनी

1 टीस्पून मीठा सोडा, आवश्यकतानुसार घी या तेल

एक कप पानी

गुलाब जामुन बनाने की विधि

गुलाब जामुन बनाने के लिए सबसे पहले हम मैदे को गुढ़ लेंगे। ध्यान रहे मैंदे को हमें दूध से गूढना है। और फिर उसके गोल गोल आकार के लोईया बनानी है लोईया बनाते वक्त उन में दरारे नहीं होनी चाहिए क्योंकि अगर उनमें दरारे पड़ जाती है तो हमें उन्हें तलते वक्त बिगड़ जाने का डर रहता है।

इसके बाद हमें चासनी बना लेनी है और फिर उनमें लोइयो को भीगो को देना है। और फिर इसमें केसर आदि से सजा देना है फिर इसे हम बहुत ही चाव के साथ खाते हैं।

पारंपरिक तरीके से गुलाब जामुन बनाने के लिए हमें गुलाब जामुन बनाने के लिए सारी समाग्री की जरूरत पड़ती है।

गुलाब जामुन बनाने के आवश्यक समाग्री :-
डेढ़ किलो खोवा, 1किलो शक़्कर, 1पाव दूध, 50ग्राम मैदा, 1-2चम्मच इलायची पाउडर, केसर, देसी घी या तेल कुछ भी ले सकते है।

गुलाब जमुन बनाने की विधि :-

सबसे पहले खोवा को मिक्सर या किसनी से कदूकस कर ले, उसमे मैदा मिला ले अब थोड़ा -थोड़ा दूध डालकर उसमे इलायची पाउडर डाल कर आटा गूथ ले कुछ मिंनट के लिए रख दे। अब हाथ मे थोड़ा सा घी लगा कर छोटी -छोटी गोलियां बना कर तैयार कर ले फिर गैस मे कोई बर्तन ले और उसमे पानी डालकर शक़्कर डाल कर पकाये ज़ब सिरा मोटा हो जाये तो उतार कर रख दे और अब गैस मे कड़ाही चढ़ाये और घी या तेल डाल कर सारी गोलियां को सुनहरा होने तक भून ले और सभी गोलियां को चासनी मे डूबाते जाये और गुलाब जामुन फूल जाये तो सभी को सर्व करे और खुद भी टेस्ट करे।