क्या सर्दियों में मटर की कचौड़ी खाने में अच्छी लगती है?

सर्दियों मे मटर की कचौड़ी खाना हर किसी को अच्छी लगती है क्योंकि सर्दियों के मौसम मे गरमा गर्म मटर की कचौड़ी और अदरक लहसुन धनिया टमाटर की चपटी चटनी के साथ कचौड़ी खाने का मजा ही कुछ अलग होता है।

मटर की कचोडी बनाने के लिए मैदे मे पाकी हुयी मटर डालकर नमक हल्दी गरम मसाला, धनीया पाउडर, हरी मिर्च काट कर डाले, हरी धनिया, चाट मसाला, हींग, अदरक,लहसुन का पेस्ट डालकर मैदे के आटे को अच्छे मिक्स करके पानी डालकर आटे गूथ ले। और अब छोटी -छोटी लोईया बनाकर हाथ से कचौड़ी आकर देकर सारी कचौड़ियों को तैयार करके बना ले अब कड़ाही तेल डालकर कचौड़ी तल ले। और उसके बाद गरमा गरम मटर कचौड़ियों खाने मे आंनद आ जाता है साथ मे चटनी हो तो डबल मजा आ जाता है सर्दियों के मौसम मे मटर कचौड़ी खाने जो आंनद है वह किसी मौसम मे खाने उतना आनंद नहीं मिलता है

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सर्दियों का मौसम आते ही हमें भुना और चटपटा खाने को मन करने लगता है। ऐसे में कचोरी की बात करते ही मन में लालसा आ जाती है। और कचोरी के साथ चटनी की बात की जाए तो खाने में और भी स्वादिष्ट लगती है। तो चलिए हम आपको बताते हैं कि कचोरी को कैसे बनाते हैं।

कचोरी को बनाने के लिए सबसे पहले हमें आटा लेना है और फिर उसे पानी डालकर गुढ लेना है। और हमें मटर को उबाल लेना है। हमें इस में जीरा, लहसुन, अदरक, गरम मसाला, सभी को स्वाद अनुसार मिला लेना है। और स्वाद अनुसार नमक भी डालना है। फिर हमें आटे को गोल गोल बनाकर कढ़ाई की धीमी आंच में पका लेना है। और पकने के बाद इसे परोस कर गरमा गरम खाने का अंदाज ही अलग होता है। इसे टमाटर की चटनी के साथ खाने में और भी स्वादिष्ट लगता है।

हं यह बात बिल्कुल सही है कि हरी मटर की कचौड़ी ठंड के मौसम में खाना काफी ज्यादा पसंद होता है

ठंड के समय अक्सर देखा जाता है कि गरमा गरम कचौड़ी और कचौड़ी के साथ ही चटनी खाने का काफी ज्यादा मन होता है। साथ में कचौड़ी बनाने के लिए सबसे पहले हमें हरी मटर, हरी मिर्च, अदरक, लहसुन, हींग, जीरा, हरी धनिया, इत्यादि चीज को लेकर हम इसे आटे के साथ अच्छे से गूथ लेते हैं आटे गूथ जाने के बाद हम छोटी-छोटी लोई बनाकर कचौड़ी के आकार में बना लेते हैं बनाने के बाद हम एक कढ़ाई में तेल डाल कर तल लेते हैं इसके साथ-साथ गरमा गरम कचौड़ी और चटनी के साथ खाने में काफी आनंद मिलता है।

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ठंड के मौसम में कचौड़ी खाना तो मतलब दिन की अच्छी शुरुआत होना, क्योंकि ठंड के मौसम में हमें एक अलग सा खाना अच्छा लगता है !जैसे - कचौड़ी पकोड़े,भजिया आदि! इसी में से एक कचोरी है जिसे हम घर में आसानी से बना सकते हैं और अपनेेेेेेेेेेेेे घर वालों को खिला सकते हैं! आटा या मैदा मे पकी हुई मटर डालकर उसमेंं कुछ मसाले जैसे - लाल मिर्च पाउडर, लहसुन, जीरा, गरम मसाला, हल्दी,नमक को डालकर आटे को गूथ लें फिर इसकी छोटी-छोटी लोई बनाकर बेल लेे इसके बाद कढ़ाई डालकर पका लें फिर से किसी भी चटनी के साथ गरम-गरम खाएं और खिला सकते हैं!