चावल से मीठे में खीर बना सकते हैं, और मीठा चावल बना सकते हैं | पर अगर आप ये कहें के जो लंम्बे समय तक रहें तो उसके लिए आप चावल के अनरसे बना सकते हैं | जो खाने में स्वादिष्ट होते हैं, और लंम्बे समय तक भी रहता है |

सामग्री :-

- चावल - डेढ़ कप (नये और छोटे साइज के चावल)

- शक्कर - आधा कप (पिसी हुई)

- दही - 1 कप

- देशी घी - 02 बड़े चम्मच

- तिल - 02 बड़े चम्मच

- तेल - तलने के लिए

विधि :-

- अनरसा बनाने के लिए आपको चावल को 3 दिन पहले से भीगा कर रखना होगा | सबसे पहले चावल को धो लें और उसको भीगा कर रख दें पर इस बात का ख्याल रखें कि आप चावल का पानी हर तीन दिन में बदलते रहें |

- अब आप 3 दिन के बाद चावल को वापस से धो लें और उसको किसी सूती कपड़ें में फैला लें | जब चावल सुख जायें तो उन्हें मिक्सर में मोटा - मोटा पीस लें |

- इसके बाद चावल के पेस्ट में आप शक्कर, दही, घी डालकर अच्छी तरह मिला लें, और अच्छी तरह गूँथ लें |

- इसके बाद इसको आप गीले कपड़े से ढक कर रख दें | कम से कम 5 से 6 घंटे तक गीले कपड़े में आटे को ढके रहने के बाद आप उसमें तिल लगा कर वापस से अच्छी तरह मसल लें |

- अब एक कड़ाई में तेल गरम करें | चावल का आटा अब बहुत ही मुलायम हो गया है, अब आप गरम तेल में चावल के आटे का अपनी पसंद के अनुसार अकार बनाकर गरम तेल में डालें और उसको तलें |

- आंच थोड़ा धीमी रखें, वरना अनरसे ऊपर से जल जाएंगे पर अंदर से पकेंगे नहीं |

लीजिये चावल की मिठाई तैयार है | यह लंम्बे समय तक भी रह सकती है |

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