ढोकला- ढोकला एक जानी-मानी गुजराती डिश है, इसको बनाने के लिये आपको 1 कप दही, कुछ हरी मिर्चे, 350 ग्राम बेसन, 1 चम्मच अदरक, 1 चम्मच ईनो, 1 चम्मच नींबू का रस और 1 चम्मच हल्दी पाउडर चाहिये। इन सभी सामग्रियों को एक साथ मिला कर घोल तैयार कर लें। अब इसे भाप में पका लें। इसके ऊपर तड़का लगाने के लिये, तेल में कड़ी पत्ता, राई, कटी हुई हरी धनिया और हरी मिर्च डाल कर फ्राई करें तथा ढोकले के ऊपर डालें।
अंडे की भुर्जी- 2 अंडे की सफेदी, 1 चम्मच ऑलिव ऑयल, सोया सॉस, 1 छोटा प्याज कटा, 1 हरी मिर्च, हरी धनिया, 3 लहसुन पिसा, काली मिर्च और नमक। विधि- एक फ्राइंग पैन में ऑलिव ऑयल गरम करें और उसमें कटी हुई प्याज और लहसुन मिलाएं। अब उसमें अन्य दूसरी सामग्रियों को मिलाएं और अच्छी तरह से भूजें। जब यह तैयार हो जाए तब इसे ब्राउन ब्रेड के साथ खाएं।
बिना तेल का आलू पराठा- सामग्री: 2 कप गेहूं का आटा, 1 कप पानी, 1 कप उबला आलू, लाल मिर्च पाउडर, नमक और चाट मसाला। विधि- आटा और पानी मिला कर मुलायम आटा त्यार करें। अब उसकी छोटी लाई ले कर उसे बेल लें। अब इसमें आलू तथा अन्य मसालों से बनाया गया मिश्रण भरें। इसको बेलें और तवे पर बिना तेल लगाए भूरा होने तक सेके।
(Courtesy : NDTV foods )
