सोंठ का हरीरा बनाने की विधि और उसके फ़ायदे क्या हैं ?

- बच्चे के जन्म होने पर सोंठ का हरीरा माँ को दिया जाता है, इसका सेवन माँ को अंदर से मजबूत बनाता है, और दूध बढ़ाता है |

- सोंठ का हरीरा शरीर में लगी चोट को बहुत जल्दी प्राकर्तिक तरीके से ठीक करता है |

- शरीर में अगर किसी प्रकार से भी दर्द हो तो सोंठ का हरीरा आपके दर्द को भी कम करता है |

- सर्दियों के समय सोंठ का हरीरा बहुत ही फायदेमंद होता है, इससे सर्दी जुखाम जैसी रोग जल्दी ठीक हो जाते हैं |

बनाने की विधि क्या है ?

गुड़ - 200 ग्राम

देशी घी - 2 बड़े चम्मच

सोंठ पाउडर - 1 बड़ा चम्मच

जीरा पाउडर - 1 छोटा चम्मच

हल्दी पाउडर - आधा चम्मच

अजवायन पाउडर - आधे चम्मच से थोड़ा ज्यादा

जायफल पाउडर - आधा चम्मच

बादाम - 10 पीस (बारीक़ कटा हुआ )

काजू -10 पीस (बारीक़ कटा हुआ )

अखरोट - 5 पीस (बारीक़ कटा हुआ )

छोटी इलाइची - 4 पीस (बारीक़ पीसी हुई )

- सबसे पहले गुड़ के बारीक़ टुकड़ें कर लें, अब एक बर्तन में पानी लें और उसमें गुड़ दाल दें और गैस जला कर उस बर्तन को गैस पर रखने दें ताकि गुड़ को अच्छी तरह से घुल जायें | अब गुड़ जब घुल जायें तो उसको छन्नी से छान लें |

- एक कड़ाई लें और उसमें घी गरम करें | आंच धीमी करें और कढ़ाई में सोंठ, जीरा, हल्दी, अजवायन और जायफल पाउडर डालें और अच्छी तरह भून ले | जब यह अच्छी तरह से भुन जायें तो इसमें कटे हुए काजू, बादाम और अखरोट डाल दें और 2 मिनिट तक पकने दें |

- अब जब सारा मिश्रण अच्छी तरह पक जायें तो इसमें आप गुड़ वाला पानी डालें और पकाएं | जब तक गुड़ गाढ़ा न हो जाएं तब तक पकाते रहें |

- जैसे ही गुड़ पक जाएं और हरीरा गाढ़ा हो जायें, तो उसके ऊपर पीसी हुई इलाइची डालें | इसका सेवन गुनगुना करें |

लीजिये सोंठ का हरीरा की विधि तैयार है |