मूंगदाल का उपमा जितना खाने में स्वादिष्ट होता है, उतना ही स्वास्थ के लिए भी लाभदायक होता है | आपको आज हम स्प्राउट्स मूंगदाल का उपमा बनाने की विधि बताते है |

सामग्री :-

आधा चम्मच - हींग पाउडर

कुछ - कड़ी पत्ते (मीठी नीम )

आधा चम्मच - सरसों के बीज

नमक - स्वाद के अनुसार

1 लाल मिर्च - (बारीक़ कटी हुई )

1 छोटा टुकड़ा अदरक - (बारीक कदूकस किया हुआ )

1 हरी मिर्च - लंबी कटी हुई

1 गाजर - (बारीक़ कटी हुई )

6 या 7 बीन्स - (बारीक कटी हुई )

एक कटोरी - अंकुरित मुंग की दाल (बिना छिलके वाली )

1 कप - गर्म पानी

1 चम्मच - कुकिंग आयल (जो आप प्रयोग करते हैं )

2 चम्मच - सूखा नारियल (कसा हुआ)

विधि :-

- सबसे पहले अंकुरित की मुंग की दाल को अच्छी तरह दोनों हाथों से मल लें, और एक कड़ाई में तेल गर्म करें।

- अब गरम तेल में सरसों के बीज और बारीक़ कटी हुई लाल मिर्च के टुकड़ें डालें और इन्हें अच्छी तरह फ्राई करें।

- अब कड़ाई में अदरक, हरी मिर्च, गाजर और बीन्स डालकर धीमे आंच में लगभग 2 से 3 मिनट तक हिलाते रहें, और इसके बाद इसमें हींग पाउडर और कड़ी पत्ते डालें और इनको भी ठीक से हिलाते रहें |

- अब कड़ाई में और चीज़ों के साथ मूंग दाल डाले और अच्छे से मिला दें । गैस की आंच धीमी ही रहें और इसके बाद इसमें एक कप गरम पानी डालें |

- स्वाद के अनुसार इसमें आप नमक डालें, गैस की आंच कम करें और कड़ाई को ढक कर पकाएं | कम से कम 5 मिनिट तक उबलने दें |

- इसको तब तक उबालें जब तक दाल का पानी पूरी तरह सुख न जाए | गैस बंद कर दें,और अब कसा हुआ सूखा नारियल नारियल डालें | अगर स्प्राउट्स मूंगदाल उपमा में आप अधिक अच्छा स्वाद लाना चाहते हैं तो 5 मिनट तक ढक कर रख दें |

कैसे अंकुरित करें मूंगदाल को :-

- मुंग दाल को अच्छी तरह धो लें, और उसको 7 घंटे के लिए पानी में भीगने रख दें |

- 7 घंटे बाद मुंग दाल का पानी नितार लें और उसको मलमल के कपड़े में कस कर बाँध के 9 घंटे के लिए रख दें, मुंग दाल में अंकुर आ जाएंगे |