स्वादिष्ट तंदूरी मोमोस जिन्हे हम अक्सर रेस्टॉरेंट से या cafe से खाते हैं परन्तु घर में बनाने से झिझकते हैं क्योंकि हमें लगता हैं की उनमे बहुत अधिक मेहनत लगेगी या हम उन्हें उतना स्वादिष्ट नहीं बना पायंगे | परन्तु हम बहुत ही आसानी से घर में तंदूरी मोमोस बना सकते हैं | आपके घर में तंदूर हो तो बेहतर हैं नहीं तो आप ओवन में भी तंदूरी वेज मोमोस बना सकते हैं |

मोमोस

सामग्री -

मैदा - 250 ग्राम

तेल - दो चम्मच

नमक - स्वादानुसार

पत्ता गोभी - 1 बड़ी, बारीक कटी हुई

पनीर - 200 ग्राम

लाल मिर्च -आधा चम्मच

हरी मिर्च - 3 -4

विधि -

• एक बर्तन में मैदा लें, उसमे थोड़ा सा तेल और फिर पानी डालकर अच्छी तरह गूंधे |

• आता गूंध जाए तो उसे 10 मिनट के लिए ढककर अलग रख दें |

• मोमोस की फिलिंग बनाने के लिए पत्ता गोभी और पनीर को कड़ाही में तेल डालकर हल्की आंच पर 2 -3 मिनट पकाएं |

• अब ऊपर से लाल मिर्च, काली मिर्च और नमक डालें |

• 5 मिनट बाद कड़ाई को आंच पर से उतार लें |

• जब फाइलिंग ठंडी हो जाए तो आटा लें और उसे छोटी छोटी लोई बनाकर बेलें |

• अब फिलिंग भरकर, आटे को मोमोस का आकर देकर साइड में रखदें |

मेरिनेट की विधि

सामग्री

दही - एक कप

नमक - एक छोटा चम्मच

अदरक लहसुन पेस्ट - एक चम्मच

लाल खाने का रैंक - आधा चम्मच

लाल मिर्च - 1 चम्मच

गरम मसाला - 1 चम्मच

नीम्बू का रस - 1 चम्मच

धनिया - आधा कटोरी

विधि -

• एक बर्तन में दही डाले और उपर्लिखित सभी मसालों को उसमे मिलाये |

• कच्चे मोमोस जो हमने पहले ही तैयार करके रखे थे, उन्हें उस मॅरिनेट में डालें और 3 घंटे के लिए उसी में रहने दें |

• अब समयांतराल के बाद अपने ओवन को अच्छी तरह गर्म कर लें |

• मोमोस को 20 -25 मिनट अच्छी तरह पकने दें |

• ध्यान रखें की मोमोस जरूरत से ज़्यादा न पके |

तीखी मोमोस की चटनी के साथ इन स्वादिष्ट तंदूरी वेज मोमोस का मज़ा लें |