caraway seed क्या है?
caraway seed क़ो शाही जीरा या मेरिडियन सौंफ या फारसी जीरा के नाम से जाना जाता है। caraway seed एक प्रकार का मसाला होता है और पाचन शक्ति क़ो बढ़ाने के लिए caraway seed क़ो कई हर्बल दवाओं के रूप मे उपयोग किया जाता है। शाही जीरा बहुत ही छोटे, सख्त, भूरे रंग के तथा घुमावदार होते हैं।
caraway seed को तड़के के रूप मे इस्तेमाल करते है, वही दूसरी ओर caraway seed को मुगलई और कश्मीरी व्यंजनों जैसे स्वादिष्ट पुलावों, बिरयानी और कोरमा बनाने मे मे caraway seed या शाहीजीरा का उपयोग किया जाता है। भारत में मुख्य रूप से शाही जीरा जंगली क्षेत्रों में ज़्यादा ज्यादा खेती की जाती है इसका मुख्य क्षेत्र जम्मू और कश्मीर हिमाचल प्रदेश मे किया जाता है।
caraway seed (शाही जीरा) खाने के फायदे -
1. जिन लोगो के पेट मे दर्द, गैस की समस्या, पेट मे ऐठन तथा पेट मे कीड़े पड़ने पर शाही जीरा क़ो तवे मे भूनकर पीसकर चूर्ण बनाकर एक चम्मच शहीजीरा और एक चम्मच काला नमक गुनगुना पानी मे मिलाकर सुबह शाम सेवन करने से पेट मे दर्द, गैस बनने की समस्या से छुटकारा मिलता है।
2. जिन लोगो क़ो इम्मूनिटी कमज़ोर होती है उनके लिये शाहीजीरा काफ़ी फायदेमंद होता है, क्योंकि जिन लोगो की इम्मूनिटी कमज़ोर होती है उन्हें सर्दी, जुकाम, खांसी जल्दी आने लगती है तो ऐसे मे उन लोगो क़ो इम्मूनिटी मजबूत करने के लिए एक चम्मच शाहीजीरा का पाउडर बनाकर गुनगुने पानी के साथ सेवन करना चाहिए।
3. जिन लोगो के चेहरे मे फोडिया, फुंसी हो जाती है, उनके लिए शाहीजीरा बहुत ही फायदेमंद होता है। सबसे पहले 3-5चम्मच शाहीजीरा क़ो पीसकर पेस्ट बनाकर तैयार कर ले उसके बाद चेहरे क़ो अच्छे से वाश करके चेहरे मे शाहीजीरा का पेस्ट अपने चेहरे मे 10-20मिनट लगाकर रखे उसके बाद अपना चेहरा अच्छे से वाश कर ले यह प्रकिया 1-2सप्ताह तक करने से आपके चेहरे की फोडिया, फुंसी गयाब हो जाएगी आपका चेहरा क्लीन हो जाएगा।
