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गन्ने के रस को उबाल कर गुड बनाया जाता है। इसकी तासीर गर्म होती है अतः सर्दी के मौसम में इसका उपयोग विशेष लाभदायक होता है। सर्दी के मौसम में ही ताजा गुड़ बाजार में आता है।
सर्दियों में इससे कई प्रकार के व्यंजन बनाये जाते है। जनवरी में मकर संक्रांति पर तिल और गुड़ से मिठाई बना कर एक दूसरे को दी जाती है। यह मिठाई सभी को बहुत पसंद आती है। । थोड़ी मात्रा में गुड वर्ष भर खाया जा सकता है।
गुड़ पेट से संबंधित कई समस्याओं का रामबाण इलाज है, अगर आपको गैस या एसिडिटी की शिकायत है तो गुड़ खाने से बहुत फायदा होता है | वहीं, गुड़, सेंधा नमक और काला नमक मिलाकर खाने से खट्टी डकारों में राहत मिलती है |
- दूर करे खून की कमी
गुड़ को आयरन का बहुत अच्छा स्रोत माना जाता है अगर आपका हिमोग्लोबिन कम है तो आपको रोजाना गुड़ का सेवन करना चाहिए |
- कंट्रोल रहेगा ब्लड प्रेशर
गुड़ ब्लड प्रेशर को कंट्रोल करने का काम भी करता है खासतौर पर हाई ब्लड प्रेशर से परेशान लोगों को रोजाना गुड़ खाने की सलाह दी जाती है |