बहुत सारी कैलोरी या वसा को जोड़े बिना पनीरको अतिरिक्त स्वादिष्ट बनाएं
फ्लेवरफुल पनीर का इस्तेमाल करें
परमेसन की तरह कठिन चीज आमतौर पर चेडर या मोज़ेरेला जैसी नरम किस्मों की तुलना में कम कैलोरी जोड़ते हैं क्योंकि आपको बोल्ड स्वाद प्राप्त करने के लिए उतना नहीं जोड़ना होगा। यदि आपकी रेसिपी किसी भी हार्ड चीज़ के लिए नहीं है, तो सॉफ्ट चीज़ की मात्रा में कटौती करने की कोशिश करें और इसके बजाय एक मुट्ठी भर कद्दूकस किए हुए पार्मेसन की एक स्वस्थ मुट्ठी में टॉस करें।
मसाले जोड़ें
यदि आपका नुस्खा बेकन जैसे मेद बनाने वाले पदार्थों को बुलाता है, तो उन्हें स्वस्थ विकल्पों के लिए स्वैप करने का प्रयास करें। यदि आप पनीर की चटनी में स्मोकी जीरा या पेपरिका की एक चुटकी जोड़ते हैं, तो आप बिल्कुल भी बेकन को याद नहीं करेंगे।
जड़ी बूटी जोड़ें
ताजा या सूखे जड़ी बूटी भी पनीर सॉस में एक टन स्वादिष्ट स्वाद जोड़ते हैं, अतिरिक्त पनीर, मक्खन या क्रीम की आवश्यकता को सीमित करते हैं।
क्रीमी सॉस बनाएं
घर का बना पनीर सॉस को प्यूरीड बटरनट स्क्वैश या गाजर के साथ मिला कर देखें। वसा और कैलोरी पर वापस काटने के अलावा, दोनों सब्जियां पनीर सॉस की मलाई का त्याग किए बिना पकवान में एक सूक्ष्म मिठास जोड़ देंगी।
कुछ Veggies जोड़ें
हालाँकि, हम सभी पास्ता को सब्जियों के साथ बदलना पसंद नहीं करते हैं (क्योंकि तब यह वास्तव में मकारोनी और पनीर नहीं है, क्या यह है?), स्वाद के लिए कुछ सब्जियों को जोड़ना आपके द्वारा खाए जाने वाले कार्बोहाइड्रेट की मात्रा को कम करने का एक अच्छा तरीका हो सकता है। ग्रिल्ड कॉर्न, फायर-रोस्टेड टोमैटो, और रोस्टेड फूलगोभी के छोटे फ्लोरल्स सभी बेहतरीन विकल्प हैं
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