अगर व्रत में कभी जलेबी खाने का मन हो तो घर पर कैसे बना सकते है ?

fitness trainer at Gold Gym | पोस्ट किया 13-Apr-2018

जो लोग मीठा खाने के शोक रखते है वो मीठे में जलेबी खाना सबसे ज्यादा पसंद करते है | और जो लोग मीठा नहीं भी खाते वो लोग भी जलेबी जरूर पसंद करते है क्योकि जलेबी है ही ऐसी मीठे के अगर वो आपके सामने है तो आप बिना खाए रह नहीं सकते | कई बार व्रत के दौरान भी मीठे में जलेबी खाने का मन हो जाता है और मेदे से बनी जलेबी आप खा नहीं सकते | फिर उस समय आप कुछ नहीं कर पाते | लेकिन हम आपके लिए ऐसा उपाय लाए है जिससे आप व्रत में भी जलेबी खा सकते है | अगर आप जलेबी घर में ही बना ले वो भी सेव की तो वो आपको स्वादिष्ट भी लगेगी और व्रत में भी आप उसको खा सकते है |

सामग्री :-

सेब, समा के चावल का पाउडर, सिंघाड़े का आटा, दही, देसी घी, दूध, चीनी से तैयार की चाशनी, पिस्ता |

चाशनी बनाने की विधि :-

एक पैन में चीनी और पानी डाल कर गरम करें | उबाल आने पर थोड़ा सा दूध डालें | ऐसा करने से चीनी की गंदगी ऊपर आ जाती है | अब चाशनी में बन रहे झाग को छलनी से हटाते जाएं | 8-10 मिनट तक पकाएं | उंगली से चेक करके देखें, अगर दोनों उंगलियों के बीच में एक तार बन जाए तो आपकी एक तार की चाशनी तैयार है | खुसबू देने के लिए इसमे इलाइची और केसर भी डाल सकते है |

जलेबी बनाने की विधि :-

एप्पल जलेबी बनाने के लिए सबसे पहले सेब को गोल काटकर उसके बीज अच्छी तरह निकाल लें | अब एक बाउल में समा के चावल को पीसकर उसका पाउडर तैयार कर लें |

अब सिंघाड़े के आटे और समा के चावल को बराबर मात्रा में मिलाएं और इसमें 2-3 चम्मच दही डालकर घोल अच्छी तरह कर लें | याद रहे जलेबी बनाने से दो घंटे पहले ये घोल तैयार कर लें |

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गीता पांडेय

head cook ( seven seas ) | पोस्ट किया 20-Aug-2018

बहुत अच्छा जवाब दिया sweety ji आपने, सेब की जलेबी वाकई खाने में बहुत स्वादिष्ट होती हैं | पर में आपको एक और विधि बताती हूँ जिससे आप व्रत में जलेबी बना सकती हैं | आपने जैसे सेब की जलेबी बनाना बताया हैं, में आपको अनानास की जलेबी बनाना बताती हूँ, ये जलेबी खाने में खट्टी-मीठी होती हैं, इसका अलग ही स्वाद होता हैं |

सामग्री :-

समा के चावल का पाउडर जिसको पसाई के चावल भी कहा जाता हैं, सिंघाड़े का आटा,देसी घी, तैयार की चाशनी, दही |

विधि :-

जैसा की चाशनी बनाने की विधि आप बता ही चुके हैं | तो अब हम सीधा जलेबी बनाने की विधि देख्रते हैं |

- अनानास को अच्छी तरह छील कर गोल गोल अकार में काट लीजिये |

- दोनों आटे को बराबर मात्रा में मिलाए, दही मिलाएं,और गाढ़ा घोल बना लें |

- अब कड़ाई में घी गरम करें, इतना घी जिसमें आप जलेबी तल सकें |

- अब बने हुए घोल में अनानास के कटे हुए पीस को एक एक करके डिप करें और घी में ताल लें |

उसके जलेबी चाशनी में डालें | यह जलेबी आप व्रत में खा सकते हैं |

( Courtesy : जनसत्ता )