जो लोग मीठा खाने के शोक रखते है वो मीठे में जलेबी खाना सबसे ज्यादा पसंद करते है | और जो लोग मीठा नहीं भी खाते वो लोग भी जलेबी जरूर पसंद करते है क्योकि जलेबी है ही ऐसी मीठे के अगर वो आपके सामने है तो आप बिना खाए रह नहीं सकते | कई बार व्रत के दौरान भी मीठे में जलेबी खाने का मन हो जाता है और मेदे से बनी जलेबी आप खा नहीं सकते | फिर उस समय आप कुछ नहीं कर पाते | लेकिन हम आपके लिए ऐसा उपाय लाए है जिससे आप व्रत में भी जलेबी खा सकते है | अगर आप जलेबी घर में ही बना ले वो भी सेव की तो वो आपको स्वादिष्ट भी लगेगी और व्रत में भी आप उसको खा सकते है |
सामग्री :-
सेब, समा के चावल का पाउडर, सिंघाड़े का आटा, दही, देसी घी, दूध, चीनी से तैयार की चाशनी, पिस्ता |
चाशनी बनाने की विधि :-
एक पैन में चीनी और पानी डाल कर गरम करें | उबाल आने पर थोड़ा सा दूध डालें | ऐसा करने से चीनी की गंदगी ऊपर आ जाती है | अब चाशनी में बन रहे झाग को छलनी से हटाते जाएं | 8-10 मिनट तक पकाएं | उंगली से चेक करके देखें, अगर दोनों उंगलियों के बीच में एक तार बन जाए तो आपकी एक तार की चाशनी तैयार है | खुसबू देने के लिए इसमे इलाइची और केसर भी डाल सकते है |
जलेबी बनाने की विधि :-
एप्पल जलेबी बनाने के लिए सबसे पहले सेब को गोल काटकर उसके बीज अच्छी तरह निकाल लें | अब एक बाउल में समा के चावल को पीसकर उसका पाउडर तैयार कर लें |
अब सिंघाड़े के आटे और समा के चावल को बराबर मात्रा में मिलाएं और इसमें 2-3 चम्मच दही डालकर घोल अच्छी तरह कर लें | याद रहे जलेबी बनाने से दो घंटे पहले ये घोल तैयार कर लें |
अब देसी घी गर्म करें | जब घी गर्म हो जाएं तो सेब को घोल में डिप करके एक-एक करके तलें | अब तले हुए इन सेब को चाशनी में डिप करके निकाल लें | आपकी सेव जलेबी तैयार है | आसान और बेहद स्वादिस्ट तरीका है जलेबी बनाने का |
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