सर्दिया आते ही सभी लोग अपना खास खयाल रखने लगते है | शरीर को गर्म रखने के लिए तरह तरह के व्यंजन खाना शुरू कर देते है | सर्दियों मे शरीर मे विभिन्न प्रकार के बदलाव भी आते है | दिन छोटे ओर राते बड़ी होने लगती है | बाजारों मे रंग बिरंगी सभी प्रकार कि सब्जियों का बाजार लग जाता जाता है |
पालक, मैथी, बथुआ, गाजर, मुली, चुकंदर, खीरा, मटर, सूरन, गराडू जैसी विभिन्न प्रकार कि सब्जियां आती है , जो हमारे स्वास्थ्य के लिए भी बहुत जरूरी होते है | सर्दियों मे आने वाले लाल लाल गाजर कि तो बात ही अलग होती है | मौसमी सब्जियों का स्वाद ओर रंगत दोनों ही मन को बहुत अच्छे लगते है |
जो खाना मन से खाया जाता है वह तन को भी लगती है, वो कहते है ना मन खुश तो तन खुश उसी प्रकार सर्दियों मे बनाए जाने वाले व्यंजन भी मन को खुश करते है | सर्दियों मे बनाए जाने वाले गाजर के हलवे कि तो बात ही अलग है | इसके अलावा गाजर सर्दियों मे खाने से बहुत ही ज्यादा फायदे होते है |
आइए इसके फायदो के बारे जानते है -
गाजर मे भरपूर मात्रा मे विटामिन के ,विटामिन सी ,विटामिन B6 के साथ साथ पौटेशियम , फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट्स पाए जाते है |
विटामिन सी युक्त होने के कारण यह आँखों के बहुत ही अच्छा होता है |
इसमे एंटीऑक्सीडेंट होने के कारण यह रोगों से लड़ने कि ताकत देता है |
सलाद के रूप मे इसका सेवन करने से पाचन क्रिया अच्छी होती है |
एंटीऑक्सीडेंट होने के कारण यह त्वचा को चमकदार बनाने का काम करता है |
इसमे भरपूर मात्रा मे आयरन होता है जिससे खून कि कमी दूर होती है |
फाइबर कि मात्रा ज्यादा होने के कारण इससे ज्यादा कैलोरी मिलती है जो लंबे समय तक पेट को भरा हुआ रखता है | यही कारण है कि वजन कम करने वालों को यह बहुत ही ज्यादा पसंद होता है | इससे कच्चा, सलाद या ज्यूस तीनों तरह से भी खा सकते है |
गाजर हमारे शरीर के लिए बहुत ही फायदेमंद होता है | इसी के साथ ज्यादा मात्रा मे भी इसका सेवन करना नुकसानदायक हो सकता है | इसलिए सही मात्रा ओर सही समय दोनों खाने के लिए बहुत जरूरी होता है तभी इसका पूरा सही तरीके से फायदा हमे ओर हमारे शरीर को मिलता है |
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