घर पर मछली करी बनाना बहुत आसान है। यह एक स्वादिष्ट और पौष्टिक भारतीय व्यंजन है, जिसे आप चावल या रोटी के साथ परोस सकते हैं। नीचे दी गई आसान रेसिपी को अपनाकर आप लगभग 30–40 मिनट में स्वादिष्ट मछली करी तैयार कर सकते हैं।
आवश्यक सामग्री
500 ग्राम मछली (रोहू, कतला या अपनी पसंद की)
2 प्याज (बारीक कटे हुए)
2 टमाटर (पीसे हुए)
1 चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
2–3 हरी मिर्च
½ चम्मच हल्दी पाउडर
1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1 चम्मच धनिया पाउडर
½ चम्मच गरम मसाला
नमक स्वादानुसार
2–3 बड़े चम्मच सरसों या रिफाइंड तेल
हरा धनिया सजाने के लिए
बनाने की विधि
सबसे पहले मछली को अच्छी तरह धो लें और उसमें थोड़ा नमक व हल्दी लगाकर 10–15 मिनट के लिए रख दें। इसके बाद एक कड़ाही में तेल गर्म करें और मछली के टुकड़ों को हल्का सुनहरा होने तक तल लें। ध्यान रखें कि मछली को ज़्यादा न पकाएँ, नहीं तो वह टूट सकती है।
अब उसी कड़ाही में प्याज डालकर सुनहरा होने तक भूनें। फिर अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें और 1–2 मिनट तक पकाएँ। इसके बाद टमाटर, हल्दी, लाल मिर्च, धनिया पाउडर और नमक डालकर मसाले को तब तक पकाएँ, जब तक तेल अलग न दिखाई देने लगे।
अब इसमें लगभग 2 कप पानी डालकर उबाल आने दें। जब ग्रेवी तैयार हो जाए, तब तली हुई मछली डालें और 5–7 मिनट तक धीमी आँच पर पकाएँ। आखिर में गरम मसाला और हरा धनिया डालकर गैस बंद कर दें।
परोसने का तरीका
गरमा-गरम मछली करी को सादे चावल, जीरा राइस, रोटी या नान के साथ परोसें। चाहें तो ऊपर से थोड़ा हरा धनिया और नींबू का रस डालकर इसका स्वाद और बढ़ा सकते हैं।
निष्कर्ष
घर पर मछली करी बनाना आसान है। सही मसालों और ताज़ी मछली का उपयोग करके आप कम समय में स्वादिष्ट और रेस्टोरेंट जैसी मछली करी तैयार कर सकते हैं। यह लंच और डिनर दोनों के लिए एक बेहतरीन विकल्प है।
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