इस क्लासिक मछली बिरयानी को हर समय खाया जा सकता है। इस चटपटे व्यंजन का स्वादिष्ट स्वाद का आनंद लें।
आप सभी लोग बिरयानी खाये होंगे जैसे मटन बिरयानी ,चिकन बिरयानी ,अंडा बिरयानी आज हम आपको बताएंगे की कैसे बनाते है मछली बिरयानी
मछली बिरयानी की सामग्री
- 1 किलो मछली
- 1 किलो प्याज
- 100 ग्राम हरी मिर्च
- 70 ग्राम लहसुन
- 70 ग्राम अदरक
- 2 नींबू का रस
- 1 कप धनिया पत्ती
- 1 कप दही
- नमक स्वादअनुसार
- 1 किलो चावल (kaima चावल सबसे अच्छा है)
- 3 बड़ा चम्मच घी
- 1 कप खाना पकाने का तेल
- Atoes किलो टमाटर
- 1 चम्मच हल्दी पाउडर
- 2 बड़े चम्मच काजू के टुकड़े
- 2 बड़े चम्मच किशमिश
- 4 गिलास पानी (चावल के कप की संख्या के अनुपात में)
- 3 फली इलायची
- 3 दालचीनी छड़ें
- एक चुटकी गरम मसाला
मछली बिरयानी कैसे बनायें -
- 250 ग्राम प्याज लें और उन्हें पतले स्लाइस में काट लें। एक पैन में तेल और 1/2 कप घी गरम करें और प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें। काजू और किशमिश को भूनें और एक तरफ रख दें।
- मछली पर पर्याप्त नमक और थोड़ा पानी के साथ हल्दी पाउडर डालें।
- एक फ्राइंग पैन में 2 बड़े चम्मच तेल गरम करें। मछली को आधा होने तक हल्का फ्राई करें और एक तरफ रख दें।
- एक भारी तले के बर्तन में, 3 बड़े चम्मच तेल गरम करें। शेष प्याज को 1/2 कप पानी के साथ एक ब्लेंडर में पीस लें। इस प्याज के मिश्रण को गर्म तेल में मिलाएं।
- लगातार अदरक, लहसुन और मिर्च को कुचल दें। इस पेस्ट को प्याज के मिश्रण में मिलाएं। 3-4 मिनट के लिए अच्छी तरह से हिलाओ।
- टमाटर, दही और नमक डालें। पानी के भाप निकलने तक कुछ देर पकाएं। तली हुई मछली के टुकड़े, धनिया पत्ती और नींबू से रस जोड़ें। एक तरफ रख दो।
चावल के लिए:
- नॉन-स्टिक बर्तन में घी गर्म करें। 1/2 कटा हुआ प्याज, इलायची और दालचीनी डालें। तुरंत धुले हुए चावल (बिना किसी पानी के नाली) डालें।
- उबला हुआ पानी (1: 2 अनुपात) और नमक डालें और चावल को पानी सोखने तक तेज आंच पर पकाएं।
- 10 मिनट के लिए कवर चावल रखें। चावल के ऊपर गरम मसाला पाउडर छिड़कें।
- अब एक भारी तले का बर्तन लें और नीचे एक परत में पके हुए चावल डालें। मछली मसाला के कुछ चम्मच जोड़ें। कुछ तले हुए प्याज, नट्स और किशमिश और थोड़ा गरम मसाला पाउडर टॉस करें और एक चावल की परत के साथ कवर करें।
- यह ऊपर, गार्निश के साथ खत्म ऊपर परत।
- एक नैपकिन (बर्तन का त्रिज्या) लें, इसे पानी और थोड़ा गुलाब जल के साथ गीला करें, और बर्तन को कवर करें।
- जायके के विकास के लिए हल्की गर्मी के साथ बिरयानी को 1 घंटे के लिए डम पर रखें। गर्म - गर्म परोसें।
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