अंडे की बिरयानी बनाना बहुत ही आसान है | इसके लिए आपको सही सामग्री चाहिए जिसकी सहायता से आप घर पर होटल जैसी अंडा बिरयानी बना सकते हैं | आज आपको अंडा बिरयानी बनाने की आसान विधि के बारें में बताते हैं |
सामग्री :-
बासमती चावल - 200 ग्राम
उबले अंडे - 03 नग
दही - 100 ग्राम
दूध - 100 मिली लीटर
प्याज - 2 (बारीक़ कटी और तली हुई)
देशी घी - 02 छोटे चम्मच
लाल मिर्च पाउडर - 01 छोटा चम्मच
धनिया पाउडर - 1 छोटा चम्मच
हल्दी पाउडर - 1 छोटा चम्मच
गरम मसाला - 1 छोटा चम्मच
चिकन मसाला - 1 छोटा चम्मच
अजीनोमोटो - 1 छोट चम्मच
अदरक और लहसुन का पेस्ट - 01 चम्मच
नींबू का रस - 1 चम्मच
सौंफ़ - आधा चम्मच
दालचीनी - 1 टुकड़ा
छोटी इलायची - 02 नग
लौंग - 02 नग
जीरा - 1 छोट चम्मच
खाने वाला रंग - थोड़ा सा
पुदीना पत्ती - 10 से 12 पत्तियां
हरी धनिया - बारीक़ कटी हुई
नमक - स्वाद के अनुसार
विधि :-
- सबसे पहले एक बर्तन में पानी लें और उसमें पानी उबालने रख दें | जब पानी में उबाल आ जाएं तो आप उसमें जीरा, सौंफ़, लौंग, इलायची, दालचीनी , थोड़ा सा हरा धनिया और 4 से 5 पुदीने की पत्ती डाल दें।
- अब इसके बाद उबलते पानी में सूखे गर्म मसाले, चावल और अपने स्वाद के अनुसार नमक डालकर पकने दें | अब आप बिरयानी का मसाला तैयार कर लें |
- बिरयानी बनाने के लिए सबसे पहले कढ़ाई गैस चूल्हे पर रखें फिर उसमें तली हुई प्याज, धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर, चिकन मसाला, स्वाद के अनुसार नमक, मिर्च पाउडर, गरम मसाला, अजीनोमोटो, अदरक और लहसुन का पेस्ट डालें, अब इसको हलकी आंच में पकाएं | अब आप उसमें दही, नींबू का रस, पुदीना पत्ती, हरी धनिया डाल कर पकाएं |
- अब चावल पक गए होंगे उसको अब चावल को ठंडा करने रख दें | कड़ाई में पक रहे मसाले में उबले अंडे बीच से काट कर डालें और मसलों को हल्का सा हिला लें |
- अब इसके बाद उबलें हुए चावल को मसाले में डाल दें, और हलके हाथों से हिलाए | पानी में खाने वाला रंग घोल कर चावल में डालकर अच्छी तरह हिला लें और ऊपर से दूध औरघी डाल दें और अच्छी तरह मिलाएं |(चावल टूटे नहीं )
लीजिये अंडा बिरयानी तैयार है |
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