कटहल की सब्जी केसे बनाते है?

आज हम आपको इस आर्टिकल में बताते हैं कि कटहल की सब्जी कैसे बनाई जाती है.

कटहल की सब्जी बनाने की सामग्री

• 250 ग्राम कटहल
• एक चौथाई कप तेल
• आधा चम्मच जीरा
• 1 बारीक कटा हुआ प्याज
• आधा चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट
• 1 बारीक कटा हुआ टमाटर
• आधा चम्मच हल्दी पाउडर
• 1 चम्मच धनिया पाउडर
• स्वादानुसार नमक
• एक चौथाई चम्मच हल्दी पाउडर
• 2 बारीक कटी हुई हरी मिर्च
• एक चौथाई चम्मच गरम मसाला
• हरा धनिया

कटहल की सब्जी बनाने की विधि- अपने हाथों में दोनों तरफ अच्छे से तेल लगा लें। क्योकि कटहल काटते वक्त हाथों में खुजली होती है।कटहल को छील लें और उसको गोलाकार में अपने इच्छानुसार मोटाई में काट लें।अब इन गोलाकार पीस के टुकड़े कर लें और इसके बीच से डंठल निकाल लें, इन टुकडों के छोटे छोटे पीस करने से पहले ऐसा कर लें। इसे आपको धोना नहीं है ।एक पेन लेकर उसमे तेल गर्म करें और तेज आंच पर इन टुकड़ों को हल्का फ्राई कर लें, हल्के ब्राउन होने के बाद इन्हें निकालकर एक तरफ रख दें।वही तेल में जीरा डालें जब जीरा चटकने लगे तो इसमें प्याज, लहसुन और अदरक भी डालें। इसके वह ब्राउन होने तक फ्राई करें, इसमें टमाटर डाले और तेल अलग निकल ने लगे तब तक फ्राई करें।पाउडर और गरम मसाला डालकर अच्छे से मिक्स करलें । इसमें हरी मिर्च और कटहल डालें और कुछ देर चलाएं, उसमे एक कप पानी डालने के बाद इसे कुछ देर चलाएं।इसमें उबाल आने दें और धीमी आंच करके सब्जी को पूरी तरह पकने दें। हरा धनिया डालकर गार्निश करके गरमा गर्म चपाती के साथ कटहल की सब्जी सर्व करें।

दोस्तों आज हम आपको बताएंगे कि कटहल की सब्जी कैसे बनाते हैं। कटहल की सब्जी गर्मियों में खाई जाती है, यह खाने से बहुत ही स्वादिष्ट लगती हैं।

कटहल की सब्जी बनाने की सामग्री:-

1. 250 ग्राम कटहल
2. एक चौथाई कप तेल
3. आधा चम्मच जीरा
4. 1 बारीक कटा हुआ प्याज
5. आधा चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट
6. 1 बारीक कटा हुआ टमाटर
7. आधा चम्मच हल्दी पाउडर
8. 1 चम्मच धनिया पाउडर
9. स्वादानुसार नमक
10. एक चौथाई चम्मच हल्दी पाउडर
11. 2 बारीक कटी हुई हरी मिर्च
12. एक चौथाई चम्मच गरम मसाला
13. हरा धनिया

कटहल की सब्जी बनाने की विधि:-

सबसे पहले हमें कटहल को छील लेना है फिर उसे छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लेना है इसके बाद एक कड़ाही लेना है और उसमें तेल डालकर गर्म करना है जब तेल गर्म हो जाए तो उसमें कटी हुई कटहल को भूरा होने तक भूनना है।फिर एक प्लेट में निकाल लेना हैं। फिर कढ़ाई मैं तेल गर्म हो जाए तो उसमें, जीरा, मिर्चा, नमक,लहसुन, हल्दी,मसालों को डालना है फिर उबली हुई कटहल को डालना है और उसे धीमी आंच में पकाना है! पकने के बाद उसमें हरी धनिया भी काट के डाल दो इस प्रकार हमारी कटहल की सब्जी नॉर्मल बन जाती है।

कटहल की सब्जी बनाना बहुत आसान होता है इसे ज्यादातर गर्मियों के मौसम में खाया जाता है क्या खाने में भी बहुत स्वादिष्ट रहती है।

आवश्यक सामग्री:-

500 ग्राम कटहल

प्याज

हरी मिर्च

लाल मिर्ची पाउडर

तेल

गरम मसाला

हल्दी पाउडर

जीरा

लहसुन

अदरक

सब्जी बनाने की विधि:-

सबसे पहले हमें कटहल को छील लेना है फिर उसे छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लेना है इसके बाद एक कड़ाही लेना है और उसमें तेल डालकर गर्म करना है जब तेल गर्म हो जाए तो उसमें कटी हुई कटहल को भूरा होने तक भूनना है फिर इसे एक प्लेट में निकाल कर रख देना है फिर बचे हुए तेल में जीरा लहसुन और अदरक का तड़का लगाना है और उसे ब्राउन होने तक फ्राई करना है अब इसमें नमक हरी मिर्ची धनिया पाउडर लाल मिर्ची पाउडर सभी चीजों को मिला लेना है और अब उसने कटहल डालें और एक कप पानी डालें और इसे धीमी आंच में पकने देना है 5 मिनट के बाद गैस को बंद कर देना है और आपकी कटहल की सब्जी तैयार।

कटहल की सब्जी हर किसी को पसंद होती है, लेकिन कटहल की सब्जी बनाने वाले के ऊपर निर्भर करता है कि वह सब्जी कैसे बनाता है। आज यहाँ पर हम ग्रेवी वाली कटहल की सब्जी बनाने की रेसिपी बताने जा रहे है, इस रेसिपी को एक बार आप भी टॉय जरूर करे।

कटहल की सब्जी बनाने के लिए समाग्री :-

कटहल 250ग्राम

हरी मिर्च 3

अदरक

लहसुन

जीरा

प्याज 5

टमाटर 4

काली मिर्च

लौग 4

गरम मसाला 1चम्मच

धनिया पाउडर 1चम्मच

लाल मिर्च पाउडर

तेल

कटहल की सब्जी बनाने की रेसिपी :-

कटहल को सबसे पहले धो कर छिल ले और काट ले तथा उसके बाद प्याज, टमाटर, हरी मिर्च काट ले अब मिक्सर जार मे कटे हुये मिर्च, टमाटर, प्याज़, अदरक लहसुन, जीरा, लौग डालकर अच्छे से पीसकर पेस्ट तैयार कर ले।

अब गैस चूल्हे मे कड़ाही चढ़ाकर तेल डालकर गर्म करे और कटहल फ्राई करने के बाद कटहल को किसी थाली निकाल ले अब फिर कड़ाही मे तेल डाले जीरा, पिसा हुआ अदरक लहसुन वाला पेस्ट डालकर ब्राउन होने तक फ्राई कर ले और फ्राई किये हुये कटहल डालकर मिक्स कर ले। अब थोड़ा सा 1कप पानी डाले और कटहल सब्जी पकाये जब कटहल सब्जी पक जाये तो उसमे नमक, हल्दी, मिर्ची पाउडर, धनिया पाउडर डालकर कड़ाही गैस उतार ले इस तरह से कटहल की सब्जी बनकर तैयार हों जाती है।