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सृष्टि वर्मा · 8 years ago
Discovering recipes, cooking techniques, and food ideas that make every meal enjoyable and approachable.ढोकले बनाने कि कोई आसान विधि बताइये,जिससे ढोकले टूटे भी न और खाने मे स्वादिष्ट लगे ?
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ढोकला एक गुजराती रेसिपी है | यह खाने में बहुत ही स्वादिष्ट और बनाने में बहुत आसान है | अगर आप तेल कि चीज पसंद नहीं करते तो आप ढोकला बना कर खा सकते है क्योकि इसे बनाने में तेल का प्रयोग न के बराबर होता है | और यह भाप मे बनता है | तो आइये ढोकला बनाना बताते है |
मिश्रण बनाने की सामग्री –
बेसन,हल्दी,नमक,नीबू का रस,खाने वाला सोडा |
तड़का लगाने की सामग्री –
तेल,राइ,हरी मिर्च,नीबू का रस,नमक,चीनी,करी पत्ता |
विधि –
बेसन में हल्दी, नमक और नीबू का रस मिलाये और इसमें थोड़ा थोड़ा पानी डालते हुए चमचे से चलाते हुए गाढ़ा घोल बना ले | घोल को इतने अच्छे से चलाये कि उसमे गुठलिया न रह जाए | अब बेसन के घोल को आधे घंटे के लिए ढककर रख दे | जिससे की बेसन फूल जाए |
आप जिस बर्तन में ढोकला बनाना चाहते जैसे कि कुकर आदि में 2 गिलास पानी डालकर गरम होने के लिए रख दे | फिर एक ऐसा गहरा बर्तन ले जो की कुकर के अंदर जा सके उसमे अंदर की तरफ हल्का सा तेल लगा दे | बेसन मे खाने वाला सोडा मिला कर चम्मच से अच्छे से मिक्स कर दे |
अब बेसन फूलने लगा होगा इसे तुरंत ही तेल लगे हुए बर्तन में डाल दे | अब इस बर्तन को गरम हो रहे कुकर में डालकर ढक्कन से ढक दे और इसकी सीटी निकाल दे | 20 मिनट तक इसे पकने दे | कुकर को खोलकर ढोकले में चाकू डालकर चेक कर ले यह पक गया की नहीं | अगर पक गया होगा तो ढोकला चाकू से चिपकेगा नहीं |
फिर तैयार ढोकले को कुकर में से निकालकर ठंडा होने के लिए रख दे | तड़का लगाने की सामग्री भी तैयार कर ले | एक कड़ाही में तेल गरम करे | फिर इसमें राइ और करी पत्ता डाल दे | राइ जब तडकने लगे तो 1 कप पानी डाल दे | फिर चीनी, नीबू का रस, कटी हुई हरी मिर्च और नमक मिला दे | और पानी को उबलने दे | 10 मिनट पकने के बाद गैस बंद कर दे |
ढोकला भी ठंडा हो गया होगा अब इसे एक प्लेट पर निकाल ले | यह बहुत ही सॉफ्ट दिख रहा होगा | अब इसे चाकू से चौकोर आकार में काट ले | अब इसके उपर से तैयार तडके को डाल दे | तडके को अच्छे से ढोकले के उपर डाले जिससे की यह अच्छे से सोख ले |
आपका ढोकला बनकर तैयार है |
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अनीता कुमारी Author
Updated on05/22/26
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ढोकला बनाने की आसान विधि: 1 कप बेसन में ½ कप दही, थोड़ा पानी, नमक, हल्दी, हरी मिर्च और अदरक मिलाकर गाढ़ा घोल तैयार करें। घोल को 10–15 मिनट रख दें। फिर उसमें ईनो या बेकिंग सोडा डालकर तुरंत अच्छे से मिलाएँ। इसे तुरंत तेल लगे बर्तन में डालकर 15–20 मिनट भाप में पकाएँ। ढोकला नरम और न टूटे, इसके लिए घोल न ज्यादा पतला रखें और भाप सही समय तक दें। ऊपर से राई, करी पत्ता और हरी मिर्च का तड़का लगाएँ। नींबू और धनिया से सजाकर चटनी के साथ परोसें। यह ढोकला मुलायम और स्वादिष्ट बनेगा।
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Ishaanvi ReddyFrom the kitchen to the page — making food writing as honest, practical, and flavourful as the cooking itself.
Updated on05/22/26
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