ढोकला एक गुजराती रेसिपी है | यह खाने में बहुत ही स्वादिष्ट और बनाने में बहुत आसान है | अगर आप तेल कि चीज पसंद नहीं करते तो आप ढोकला बना कर खा सकते है क्योकि इसे बनाने में तेल का प्रयोग न के बराबर होता है | और यह भाप मे बनता है | तो आइये ढोकला बनाना बताते है |

मिश्रण बनाने की सामग्री –

बेसन,हल्दी,नमक,नीबू का रस,खाने वाला सोडा |

तड़का लगाने की सामग्री –

तेल,राइ,हरी मिर्च,नीबू का रस,नमक,चीनी,करी पत्ता |

विधि –

बेसन में हल्दी, नमक और नीबू का रस मिलाये और इसमें थोड़ा थोड़ा पानी डालते हुए चमचे से चलाते हुए गाढ़ा घोल बना ले | घोल को इतने अच्छे से चलाये कि उसमे गुठलिया न रह जाए | अब बेसन के घोल को आधे घंटे के लिए ढककर रख दे | जिससे की बेसन फूल जाए |

आप जिस बर्तन में ढोकला बनाना चाहते जैसे कि कुकर आदि में 2 गिलास पानी डालकर गरम होने के लिए रख दे | फिर एक ऐसा गहरा बर्तन ले जो की कुकर के अंदर जा सके उसमे अंदर की तरफ हल्का सा तेल लगा दे | बेसन मे खाने वाला सोडा मिला कर चम्मच से अच्छे से मिक्स कर दे |

अब बेसन फूलने लगा होगा इसे तुरंत ही तेल लगे हुए बर्तन में डाल दे | अब इस बर्तन को गरम हो रहे कुकर में डालकर ढक्कन से ढक दे और इसकी सीटी निकाल दे | 20 मिनट तक इसे पकने दे | कुकर को खोलकर ढोकले में चाकू डालकर चेक कर ले यह पक गया की नहीं | अगर पक गया होगा तो ढोकला चाकू से चिपकेगा नहीं |

ढोकला भी ठंडा हो गया होगा अब इसे एक प्लेट पर निकाल ले | यह बहुत ही सॉफ्ट दिख रहा होगा | अब इसे चाकू से चौकोर आकार में काट ले | अब इसके उपर से तैयार तडके को डाल दे | तडके को अच्छे से ढोकले के उपर डाले जिससे की यह अच्छे से सोख ले |

आपका ढोकला बनकर तैयार है |