नूडल्स एक बहुत ही लोकप्रिय और जल्दी बनने वाला फास्ट फूड है, जिसे बच्चे और बड़े दोनों पसंद करते हैं। अगर सही तरीके से और थोड़ी सी क्रिएटिविटी के साथ बनाया जाए, तो साधारण नूडल्स भी बहुत ज्यादा स्वादिष्ट बन सकते हैं। इसके लिए कुछ आसान टिप्स और ट्रिक्स अपनाई जा सकती हैं।
सबसे पहले, नूडल्स को सही तरीके से उबालना बहुत जरूरी है। इन्हें ज्यादा नरम या ज्यादा कच्चा नहीं रखना चाहिए। हल्का सा “al dente” यानी थोड़े सख्त रखना बेहतर होता है ताकि पकाते समय वे टूटें नहीं और स्वाद अच्छा रहे। उबालने के बाद ठंडे पानी से धोने से वे चिपकते नहीं हैं।
दूसरा, सब्जियों का इस्तेमाल नूडल्स को स्वादिष्ट और हेल्दी बनाता है। आप इसमें गाजर, शिमला मिर्च, पत्ता गोभी, बीन्स और प्याज जैसी सब्जियाँ डाल सकते हैं। सब्जियों को हल्का कुरकुरा (crunchy) रखने से नूडल्स का स्वाद और टेक्सचर बेहतर हो जाता है।
तीसरा, सॉस और मसाले बहुत महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। सोया सॉस, चिली सॉस, टोमैटो सॉस और विनेगर का सही संतुलन नूडल्स का स्वाद बढ़ा देता है। इसके अलावा काली मिर्च, लाल मिर्च और चाट मसाला भी स्वाद को और बेहतर बनाते हैं।
चौथा, लहसुन और अदरक का उपयोग जरूर करें। बारीक कटा हुआ लहसुन तेल में भूनने से नूडल्स में बहुत अच्छी खुशबू और स्वाद आता है। यह एक प्रोफेशनल स्टाइल का स्वाद देता है।
पाँचवाँ, प्रोटीन जोड़ना भी एक अच्छा विकल्प है। आप इसमें पनीर, टोफू, अंडा या चिकन डाल सकते हैं। इससे नूडल्स न केवल स्वादिष्ट बल्कि पौष्टिक भी बनते हैं।
छठा, नूडल्स को तेज आंच पर जल्दी-जल्दी चलाते हुए पकाना चाहिए। इससे उनका स्वाद और टेक्सचर दोनों अच्छे रहते हैं। धीमी आंच पर पकाने से वे चिपचिपे हो सकते हैं।
अंत में, ऊपर से हरा धनिया, हरी मिर्च और नींबू का हल्का रस डालने से स्वाद और भी बढ़ जाता है।
यहां एक और रोमांचक चर्चा पढ़ें: क्या कुछ हेल्थी नाश्ता बनाने कि विधि बता सकते है?