सामग्री
- 1 कप साबुत गेहूं का आटा
- 20 पालक के पत्ते (पलक), कटा हुआ
- 1/4 इंच अदरक, छिलका और कटा हुआ
- 1 हरी मिर्च, कटी हुई
- 1 चम्मच जीरा पाउडर (जीरा)
- 1 बड़ा चम्मच पानी
- 2 बड़ा चम्मच कुकिंग ऑयल, डीप फ्राई करने के लिए
पालक (पालक) पुरी रेसिपी कैसे बनायें
- पालक पुरी रेसिपी के साथ शुरू करने के लिए, पहले पालक, अदरक और हरी मिर्च को काट लें और एक साथ उबालें।
- पानी को उबालने के बाद और इसे 15 मिनट के लिए छोड़ दें जब तक कि पानी खत्म न हो जाए।
- ठंडा होने के बाद, उबली हुई सामग्री को छलनी से निकाल लें और मिक्सर में डालकर पतला प्यूरी बना लें। पानी न डालें, बस एक प्यूरी बनाएं।
- अब एक मिक्सिंग बाउल में विवाटा साबुत गेहूं का आटा और तैयार किया हुआ शुद्ध आटा, जीरा पाउडर और नमक डालकर थोड़ा सा तेल डालें। आटा बनाने के लिए उन्हें एक साथ मिलाएं।
- अतिरिक्त पानी न डालें क्योंकि पलक अपने आप पानी छोड़ देगी। अब आटे को एक मलमल के कपड़े से ढककर 30 मिनट के लिए एक तरफ रख दें।
- 30 मिनट के बाद फिर से, आटे को मोल्ड करें और संगमरमर के छोटे-छोटे गोले बना लें।
- आटे से छोटी-छोटी बॉल्स बना लें और रोलिंग टेबल को पूरे गेहूं के आटे से धो लें और पूरियों को बेलन से बेल लें। देखें कि आप आटे से छोटी मोटी गोल लोई बना लें।
- जैसा कि आपने अब सभी आटे को रोल किया है, एक कड़ाही गरम करें और तेल डालें। जब तेल गर्म हो जाए, तो धीरे से चपटा पुरी डालें।
- एक फ्राइंग चम्मच या स्लेटेड चम्मच का उपयोग करके धीरे से पूड़ी को दबाएं, ऊपर से थोड़ा गर्म तेल डालें और एक गोलाकार तरीके से हिलाएं।
- आप देखेंगे कि पुरी फूला हुआ है और ऊपर उठता है। इस बिंदु पर, इसे दूसरी तरफ मुड़ें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें। पुरी को 2 मिनट से अधिक समय तक तेल में न रखें अन्यथा यह भंगुर हो जाएगा।
- इसे किचन टॉवल पर रखें। अन्य सभी चपटी पूरियों के लिए गहरी तलने की प्रक्रिया जारी रखें।
- पलक पूरियों को अपनी पसंद के किसी भी रायता के साथ परोसें।
