मटर की कचोरी बनाने की विधि क्या है ? - letsdiskuss
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Ruchika Dutta

Teacher | पोस्ट किया |


मटर की कचोरी बनाने की विधि क्या है ?


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head cook ( seven seas ) | पोस्ट किया


मटर की कचोरी बनाने की आसान विधि बताते हैं | यह बहुत ही आसान है और खाने में बहुत ही स्वादिष्ट है |


• सामग्री :-

हरी मटर - 1 कप
धनिया पाउडर - 1 छोटा चम्मच
सौंफ पाउडर - 1 छोटा चम्मच
जीरा - आधा चम्मच
गरम मसाला पाउडर - आधा चम्मच
लाल मिर्च पाउडर - आधा चम्मच
अमचूर पाउडर - आधा चम्मच
हींग - आधा चम्मच से कम
हरी मिर्च - 2 (बारीक कटी हुई )
अदरक - 1 छोटा टुकड़ा (कद्दूकस किया हुआ)
हरा धनिया - बारीक कटा हुआ
तेल - आवश्यकता के अनुसार
नमक - स्वाद के अनुसार

• आटा गूथने के लिये :-

गेहूं का आटा - 2 कप
तेल - 2 बड़े चम्मच
नमक - स्वाद के अनुसार

विधि :-

- सबसे पहले आप आटे को छान लें और उसमें नमक और तेल डालकर अच्छी तरह मिलकर उसको नरम गूँथ लें | (आटा ज्यादा मसलें नहीं सिर्फ उसको नरम गूंथना है और उसको 30 मिनिट के लिए रखे दें )

- अब मटर के दाने को अच्छी तरह धो लें और उसको पीस लें, इसके बाद एक कड़ाई में 2 बड़े चम्मच तेल डालकर गर्म करें |

- तेल गरम हो जायें तो उसमें हींग और जीरा का तड़का लगाएं | इसके बाद कड़ाई में सौंफ पाउडर, धनिया पाउडर, कटी हुई हरी मिर्च, कद्दूकस किया हुआ अदरक डालकर भून लें |

- अब कड़ाई में पिसा हुआ मटर डालकर,लाल मिर्च , गरम मसाला, अमचूर, हरी धनिया और नमक डालकर अच्छी तरह भून लें | (5 मिनिट के बाद मिश्रण को ठंडा करने को रख दें ) कचोरी में भरने का मिश्रण तैयार है |

- एक कड़ाई में तेल डालें जिसमें आप कचोरियाँ तल सकें | अब आप आटे की एक छोटी गोली बनायें, उसको रोटी की तरह बेल लें, और छोटे चम्मच से मटर का मिश्रण डालकर चारों ओर आटे की लोई को बंद कर दें |

- कड़ाई में तेल गरम हो गया है, अब इसमें कचोरी को डालें | धीमी आंच में हल्का ब्राउन होने तक पकाएं | ऐसे ही सभी बना लें |

लीजिये मटर की कचोरी तैयार है |

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