खीरएक प्रकार की मिठाई मानी जाती है। इसेपायसमभी कहा जाता है। खीर का नाम सुनते ही मुँह में पानी आ जाता हैं। सभी लोग खीर को अलग अलग तरीको से बनाते है और अलग अलग चीजो से बनाते है । जैसे -चावल की खीर, खजूर की खीर, मखाने की खीर, साबुदाना की खीर, दलिया की खीर, पनीर की खीर।

इतने प्रकारों से खीर बनाई जाती हैं हर तरह की खीर का स्वाद अलग ही होता है। लेकिनचावल की खीरसदाबहार है । हर फंक्शन हर त्योहार पर चावल की खीर का अपना ही दर्जा है। चावल की खीर सभी को बहुत पसंद है और इसे बनाने के तरीके भी अलग - अलग है। आज एक और तरीका हम आपके साथ साझा करेगे।

चावल की खीर बनाने के लिए हमे चाहिए -

चावल, दूध, शक्कर, केसर, काजू, बादाम ।

चावल की खीर बनाने की विधि :-

सबसे पहले एक बड़े बर्तन में दूध ले ले।
उसके बाद दूध को उबलने के लिए गैस पर रख दे।
एक कप चावल ले उसे भीगा दे ।
अब चावल और थोड़े काजू को मिक्सर में बारीक पीस ले।
दूध जब आधा हो जाए तब उसमे चावल और काजू का पेस्ट डाल दे।
धीमी आंच पर पकाए।
एक चम्मच दूध में केसर के रेशे ले कर भीगा दे।
5 मिनट के बाद केसर वाला दूध खीर में मिला दे।
अब इसमे स्वादनुसार शक्कर मिला कर अच्छे से मिला दे।
तैयार है आपकी गाढ़ी स्वादिष्ट खीर।
ड्रायफ्रूटस डाल कर सर्व करे।

इस खीर को बनाते समय आप याद रखियेगा के शक्कर आपको सबसे आखिर में डालना है इससे खीर का स्वाद दोगुना हो जाता है।

मेरे इस तरीके से आप एक बार खीर बना के जरूर देखियेगा। यकीन मानिये इस तरीके से बनाई गई चावल की खीर आपको जरूर पसंद आयेगी। आप चाहे तो इसमे मावा भी डाल सकती है पर मे मानती हूँ के आपको मावे की भी जरूरत नही पड़ेगी।

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