चुकंदर एक ऐसी सब्जी हैं, जिसका सेवन मनुष्य के शरीर में खून को बढ़ाता हैं | आज आपको इसके कबाब बनाने की विधि बताते हैं | चुकंदर को सलाद में भी इस्तेमाल किया जाता हैं |

सामग्री :-

चुकंदर(उबला हुआ) ,चने की दाल(उबली हुई),लहसुन,अदरक,इलायची,दालचीनी टुकड़ा,तेल(तलने के लिए),

स्टफिंग के लिए :-

पनीर,बेसन(भुना हुआ),काली मिर्च पाउडर,लाल मिर्च पाउडर,नमक(स्वाद के अनुसार )

विधि :-

- सबसे पहले उबले हुए चुकंदर को चने की दाल,लहसुन,अरदक,इलायची और दालचीनी मिलाकर मिक्सी में पीस लें |

- अब पनीर को मैश कर के भुने हुए बेसन में काली मिर्च नमक और लाल मिर्च डालकर अच्छी तरह भरवा मसाला बना लें |

- चुकंदर से बनाए मिश्रण की छोटी लोई बनाकर उसमें भरवा मसाला भर के उसको अच्छी तरह से बंद कर दें |

- ऐसे ही सारे चुकंदर के बने मिश्रण की लोई बनाकर भरवा मिश्रण डालकर अच्छी तरह बंद कर दें |

- अब एक कड़ाई में तेल गरम करें और भरवा हुई चुकंदर की लोई हल्दी हल्की हाथ से दबा कर तलने डाल दें |

ठंडी आंच में पकाएं, और जैसे ही यह पाक जाये तो इसको सॉस के साथ गरम-गरम सर्व करें |

( Courtesy : Clipper28 )

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