मोमोज़ खाने में तो बहुत लाजवाब लगते है, लेकिन जब इन्हें बनाने की बात आती है तो वह विधि भी बहुत लाजवाब है, ऐसे आज हम आपको बताएँगे कि आप घर पर कैसे मोमोज़ बना कर खा सकते है और आपने यह नहीं पूछा कि आप कौन से मोमोज़ बनाने की विधि जानना चाहते है तो मैं आपको चिकन मोमोज़ बनाने के बारे में बताने जा रही हूँ|
सामग्री -
- चिकन(Chicken): 250 ग्राम (बोनलेस)
- मैदा(All purpus floor): 100 ग्राम
- मक्के का आटा(curn floor): 50 ग्राम
- हरा प्याज(Green onion): 1/2 कटोरा
- प्याज(Onion): 1(बारीक़)
- हरी मिर्च(Green chilli): 4 (बारीक़)
- धनिया पत्ता(Coriander leaves)
- काली मिर्च(black paper): 1/4 चम्मच
- अदरख पेस्ट(Ginger pest): 1 चम्मच
- लहसुन पेस्ट(Garlic pest): 1 चम्मच
- गरम मशाला(Garam mashala)
- नमक(Salt): 3/2 चम्मच स्वाद अनुशार
- तेल(Oil): 1 चम्मच
machangविधि -
- चिकन मोमज बनाने के लिए सबसे पहले आप मैदा और मक्के के आटे को मिला कर रोटी के आटे के जैसा सान ले, लेकिन ध्यान रखें की आता गीला बिलकुल ना हो |
- उसके बाद आप चिकन को अच्छे से धो ले और उसको मिक्सर में पिस ले और उसके बाद, आप इसमें हरे प्याज, मिर्च , प्याज,काली मिर्च, अदरख लहसुन पेस्ट, धनिया के पत्ते,गरम मशाला, नमक और तेल डालकर उसको मिला ले |
- फिर उसे एक तरफ रख दे और आटे तो एक बार और हाथ से मिला दे और उसे एकदम साइज का लोई काट ले (उसके लिए अगर आप लोई को लम्बा कर ले और उसे चाकू से पूरी के साइज का काट ले)
- फिर उसे गोल गोल बेल ले | (अगर वो आपसे गोल गोल नहीं बन रही है तो आटे को रोटी के जैसा बारे बेल ले और उसे किसी छोटे ग्लास या कटोरे से काट ले)
- फिर उसमे चिकन के मिक्सचर को को दाल दे और उसे (कुछ इस तरह) बंद कर दे |
- यहाँ पे हमारी मोमोस पकने के लिए बन गयी | (मोमोस को आप चाहे तो पूरा बन्द कर सकते है, मैंने यहाँ पे हल्का खुला छोड़ दिया है)
- अब गैस पे कढ़ाई में पानी गरम करे और उसमे स्टैंड रख दे |
- फिर मोमोस को कांच में रख दे और उसे उस कढ़ाई में रख दे | (यहाँ पे मैंने बांस की कंचि को इस्तेमाल रक् सकते है अगर आप छे को किसी और बर्तन में व्ही बना सकते है)
- फिर उसे 10 मिनट के किये ढक दे और उसे पकने दे |
- फिर ढक्कन हटाए और आपका मोमोस पककर बिलकुल तैयार हो गया होगा | मोमोस बहुत ही अच्छी बनेगी और अब उसे चटनी के साथ पड़ोसे |