साधारण आलू की सब्जी में और नया क्या कर सकते हैं ?

आलू की सब्जी हर घर में बनाई जाने वाली आम सब्जी है। उसको और मजेदार बनाए के लिए आप उसको अलग तरीके से बना सकते हो | पर क्या आपने कभी उसे बंगाली स्टाइल में बनाया है? आज हम आपको बताते है ,आप रोजाना आलू बनाने पर उसमे क्या नया बना सकते है,आज आपको बंगाली तरीके की आलू पोस्तो बनाना बताते है |

आलू , टुकड़ों में कटा हुआ ,खसकस,हरी मिर्च,जीरा,हल्दी पाउडर,सूखी लाल मिर्च,नमक स्वादानुसार ,(गार्निशिंग के लिए) ताज़ा हरा धनिया,तेल

सबसे पहले खसखस को एक मिनट के लिए भून लें। भुने हुए खसखस में हरी मिर्च और पानी डालकर पीस लें। आलू को हल्के भूरे रंग का होने तक तेल में डीप फ्राई करें और साइड रख दें।

दूसरे पैन में 1 ½ बड़ा चम्मच तेल को गर्म करके जीरा, हल्दी पाउडर और सूखी लाल मिर्च का तड़का लगाएं और हल्का भूनें। इसके बाद इसमें तैयार किया खसखस का पेस्ट और नमक डालें ।

फिर दो मिनट के लिए पकाएं और इसके बाद इसमें फ्राई किए आलू मिलाएं। थोड़ा पानी डालें। करीब सात से आठ मिनट के लिए हल्की आंच पर पकाएं।

आपका आलू पोस्तो तैयार है ,हरी धनिया से गार्निश कर सर्व करें।

आलू एक ऐसी सब्जी हैं जो किसी के साथ भी मिलकर बन सकती हैं | एक आलू ही हैं जो अगर घर में कुछ सब्जी न हो तो आप आलू के साधारण सब्जी भी बना सकते हैं |

आप आलू की सब्जी के रूप में अचारी आलू बना सकते हैं | सबसे आसान तरीका हैं ये आलू की सब्जी और और स्वादिष्ट बनाने का वो भी बिना किसी झंझट के-

आलू को उबाल लें | जब आलू ठन्डे हो जाए तो उन्हें छील कर छोटे-छोटे और बराबर अकार में काट लें | एक कड़ाई में सरसों तेल गरम करें ,वैसे तो आप जो तेल का इस्तेमाल करते हैं उससे भी बना सकते हैं .पर अचारी आलू सरसों के तेल से ज्यादा स्वाद लगते हैं |

उसके बाद उसमें जीरे का तड़का लगा लें फिर बराबर कटे हुए आलू डाल दें | धीरे धीरे मिलाए ताकि आलू टूटे न | आज कल बाज़ार में रेडीमेट अचार का मसाला मिलता हैं वो आप अपनी आलू की सब्जी में डाल सकते हैं | इससे काम समय में आप आचारी आलू आसानी से बना सकते हैं |

मसाला डालने के बाद आलू को मसाले में अच्छे से मिक्स करें और जब मसाला ठीक से पक जायें तो उसमें ऊपर से आप नीम्बू निचोड़ दें और हरी धनिया डाल कर सर्वे करें |