कटहल कोरमा बनाने की विधि क्या है ?

कटहल की सब्जी हर किसी को पसंद होती है, बाजार मे कटहल आसानी से मिल जाती है, आज हम यहाँ पर कटहल कोरमा बनाने की रेसिपी बताने जा रहे है।

कटहल कोरमा बनाने के लिए समाग्री :-

1किलो कटहल
टमाटर 2
प्याज 2
लहसुन
अदरक
1चम्मच हींग
नमक
हल्दी
1कप दही
1चम्मच धनिया पाउडर
1चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1चम्मच गरम मसाला पाउडर
तेल

कटहल कोरमा बनाने की रेसीपी :-

सबसे पहले कटहल को छिलकर चौकोर आकार मे काट ले और नमक मिक्स करके थोड़ी देर रख दे। अब प्याज, टमाटर, लहसुन, अदरक को मिक्सर जार डालकर पीसकर पेस्ट बना ले। उसके बाद कड़ाही गैस चूल्हे चढ़ाये और उसमे तेल डालकर कटहल को फ्राई करके किसी बर्तन मे रख ले। तब तक फ्राई की हुयी कटहल मे दही, नमक,हल्दी,धनिया पाउडर,लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला सब डालकर अच्छी तरह मिक्स कर ले। अब कड़ाही चढ़ाये तेल डालकर लहसुन अदरक पेस्ट डालकर सुनहरा होने तक फ्राई करे उसमे थोड़ा सा हींग डाल ले ज़ब मसाला अच्छी तरह फ्राई हो जाये तो उसमे मिक्स किये हुये कटहल डालकर अच्छी तरह सब मिक्स कर ले और थोड़ी देर तक पकाये इस तरह से कटहल का कोरमा बनकर तैयार हो जाता है।

कटहल कोरमा बनाना बहुत ही आसान होता है और इसे नॉनवेज खाने वाले अधिक पसंद करते हैं तो चलिए आज हम आपको कटहल कोरमा बनाने की विधि बताते हैं जिसे बनाना बेहद आसान है।

आवश्यक सामग्री:-

1kg कटहल उबले हुए

चार प्याज बारीक कटे हुए

दो टमाटर बारीक कटे हुई

4 हरी मिर्च कटी हुई

2 टेबलस्पून अदरक और लहसुन का पेस्ट

एक चम्मच लाल मिर्च पाउडर

एक चम्मच धनिया पाउडर

गरम मसाला

हल्दी पाउडर

तेजपत्ता

कसूरी मेथी

स्वाद अनुसार नमक

कटहल कोरमा बनाने की विधि :-

कटहल कोरमा बनाने के लिए सबसे पहले कड़ाही लेना है उसमें थोड़ा सा तेल गर्म करना है उसके बाद जीरे का तड़का लगाना है फिर इसमें प्याज का पेस्ट डालना है और तेज पत्ता डालना है और इन्हें भूरा होने तक पकने देना है इसके बाद इसमें अदरक और लहसुन का पेस्ट डालकर पकाना है इसके बाद इसमें लाल मिर्ची पाउडर हल्दी पाउडर गरम मसाला सभी चीजों को मिलाकर अच्छे से मिक्स करना है। अब इस मिश्रण में कटे हुए टमाटर डालकर सभी मसालों के साथ अच्छी तरह से मिक्स कर लेना है अब इसमें थोड़ा सा बटर डाल कर अच्छे से पकाना है इसके बाद मेथीदाना, नमक और चीनी डालकर मिक्स करना है अब इस ग्रेवी मे उबले हुए कटहल को डालना है सभी मसालों के साथ अच्छे से मिक्स करना है अब इसमें डेढ़ कप का पानी डालकर कड़ाही को देना है और तेज आंच मे 5 मिनट तक पकने देना है। और आपका कटहल कोरमा तैयार।